蜂王浆的保健作用

蜂王浆是指5-10日龄工蜂舌腺和上鄂腺所分泌的乳白 色或淡黄色乳状液体,味酸、涩、辛辣、回味略甜,是蜂王 幼虫整个发育期和雄蜂幼虫前期的唯一食物,类似干哺乳动 物的乳汁。现代营养学和医学研究表明,蜂王浆具有增强机 体免疫功能、延缓衰老、防癌、抗癌、降血压、降血糖、抗 疲劳等功能和疗效。

蜂王浆的营养成分

蜂王浆的成分相当复杂:水分含量为60%-70%,蛋 白质含量为12%-15%,脂类物质为3%-6%,碳水化合物 为10%-16%,小分子物质(如维生素、矿物质、游离氨基 酸)为2%-3%。

新鲜的蜂王浆的颜色以乳白色和淡黄色为上乘,颜色 均一,有胶状粒子物,并有一定的光泽,不得有菌泡。鲜蜂王浆用手捏应有细腻感;用鼻闻,具有清香的王浆特殊气 味;品尝,应有明显的酸、涩、辛、辣味。

蜂王浆中富含合成黑色素所需的维生素A和B族元素 (B、B、B。、B,,等),同时还有铁、锰、铜、锌、钠、 钙、镁、铬、钾、钼等20多种矿物质,其中铁、锰、铜等是 合成黑色素颗粒的必要成分。

蜂王浆的保健作用

1.增强机体免疫功能

蜂王浆对骨髓、胸腺、脾脏、淋巴组织等免疫细胞活 力有激发作用,刺激抗体产生,增强人体抵抗力。经试验研 究表明,蜂王浆能明显提高小鼠血液白细胞、中性粒细胞的 数量及百分数;提高血红蛋白的浓度,减少红细胞压积;降 低血小板数量及血小板压积。因此得出:蜂王浆能显著改善运动小鼠的血液成分,提高运动小鼠免疫力,延缓疲劳产 生。印度浦那的蜜蜂研究中心和培训学会(CBRT I) 与当地 的军事医学院(AFMC) 着手进行蜂王浆的临床实验, 这种 形似奶油、味酸涩、产自蜂巢的物质可以提高人机体免疫 力, 能对HIV感染者提供有效的治疗。

2.促进组织再生

蜂王浆可以促进内分泌腺的活力及细胞的再生,改善 组织代谢,加强再生作用,使机体得以更新。给切除部分肝 脏的大鼠饲喂蜂王浆,体重与血清蛋白都有增加,肝功能恢 复快,切片检查肝细胞再生旺盛,以机构法损伤大鼠的坐骨 神经,发现能促坐蜂王浆骨神经再生,受损后肢反射恢复比 对照组快。

3.抗菌扰病毒作用

蜂王浆中蛋白与球蛋白之比约为2:1,这与人类血清 蛋白与球蛋白之比相当.球蛋白中的Y球蛋白,具有杭菌消 炎及抗病毒作用。蜂王浆的pH值约为3.5-4.0之间,这使王 浆的活性物质于稳定状态,并对细菌生长起到抑滞作用。 Royal is in是蜂王浆中的一种抗菌蛋白, 长度为5523Da。在生 物检测中,在低浓度下具有抑制革兰氏阳性细菌的潜力,但 对革兰氏阴性菌不起作用。

4.抗衰老作用

蜂王浆中丰富的超氧化的歧化酶(SOD) 是自由基的主要 清除剂。SOD是抗氧化活性蛋白的典型代表。温度对该酶活 力的影响较小,该酶仅与Cu和Zn结合而存在。该酶经圆二 色谱测定后,其α螺旋、β折叠和无规则卷曲蛋白构型的含 量分别为26.1%、53.8%和22.0%。等电聚焦电泳测得酶的等 电点为4.69、4.85和5.01。NR PR单向和双向SDS-PAGE表明 该酶含有链内二硫键。氨基酸组成分析发现该酶由约402个 氨基酸残基组成, 其中Asp、Gly、Leu、Ala、Glu和Val的含 量较高。故食用蜂王浆后可以增强机体清除自由基的能力。 蜂王浆的维生素A,维生素E和微量元素硒含量非常丰富, 且搭配合理,易于吸收,故能发辉延缓衰老的作用。另外随 着年龄的增长,性激素分泌减少,加上一些细胞中的脂褐素 蓄积逐渐增多,引起细胞大量死亡,使机体衰老,食用蜂王 浆时可适当补充一些性激素,减少更年期综合症引起的不良 反应,蜂王浆中大量活性物质能激活酶系统,使脂揭素排除 体外,直到延缓衰老作用。

5.保护心血管系统

蜂王浆能强壮造血系统,它所含的铁与锌为血红蛋白提 供原料,王浆中B族维生素复合促进这一现象发生。维生素E 可降低血浆胆固醇,增强血管弹性,改善肝内微循环,降低 门静脉搏压,提高肝脏血流量和增强肝脏细胞血液供应。

6.防癌、抗癌作用

医学工作者将癌细胞与蜂王浆混合物植人小鼠12个月 仍存活,而不加蜂王浆者21天后就发生死亡。因而食用蜂王 浆有一定的防癌作用。同时蜂王浆对机体免疫具有双向调节 作用,蜂王浆是介于食品和药品之间的一种保健品。证实其 毒性及副作用极小。由于其独特的生理性及生理调节功能, 在治疗肠胃病、神经衰弱及其他神经病患、肝脏病、心血管 疾患、关节炎、营养不良、老年病、更年期障碍,支气管喘 息等多种疾病时,配合食用都能收到良好效果。

7.预防老年痴呆症及帕金森综合症

老年性痴呆与大脑内胆碱能系统的异常关系最为密 切,胆碱能异常表现在乙酰胆碱水平及合成的异常,以及高 亲和力胆碱摄入减少,造成记忆力损伤。普通的乙酰胆碱因 其在水溶液中易水解,不易通过血-脑脊液屏障,而蜂王浆 中的乙酰胆碱能被人直接吸收。提高脑内乙酰胆碱含量有可 能改善脑外伤患者的认知功能,减轻和改善脑外伤性痴呆。 中枢性胆碱酯酶抑制剂多奈哌齐对神经胆碱酯酶有高度选择 性,近来已应用于治疗老年性痴呆,对改善患者的认知功 能、提高生存质量已经获得了肯定的疗效。

我国是一个产蜂王浆大国,而大部分是用来出口的, 积极探索,揭秘蜂王浆的新成分成为我们应当重视的课题。 蜂王浆提取物已经被应用于食品医疗等行业,并取得了良好 的效果,随着研究的深人,将有更多的例证将为蜂王浆的保 健作用提供根据。