让蜂胶回归天然本色

蜂胶广泛应用于保健食品、药品、化妆品等领域，其中蜂胶保健食品已经成为快速发展的新兴产业，成为保健食品中的“太阳”。蜂胶具有免疫调节、保护胃黏膜、改善睡眠、调节血脂、调节血糖等方面保健功能。由于蜂胶保健食品用量少、见效快、功效显著，受到消费者的普遍欢迎。中国是世界第一蜂胶生产大国，也是世界第一蜂胶保健食品消费大国。

蜂胶保健食品，专指以蜂胶为主要原料生产的保健食品，具有蜂胶特定功效，适合特定人群食用，

能调节机体生理功能。蜂胶保健食品生产，必须符合《保健食品良好生产规范》要求，产品要经过必要的动物实验和人体功效试验，以证明其具有明确稳定的保健功能。经卫生部或国家食品药品监督管理局注册批准，颁发保健食品批准证书后，方可生产和销售。

生产蜂胶保健食品的原料和辅料，必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性和慢性危害。

在蜂胶采收过程中，选择有丰富胶源植物的养蜂场地，组织健康无病的西方种蜜蜂采集生产蜂胶，集胶器具以竹木制集胶框或尼龙纱网为主，禁止使用偶氮染料染色的复布集胶。采用冷冻分离方法采收蜂胶，确保采收过程不受重金属污染。新鲜纯净、没有经过加热成型的无掺杂物的棕黄色优等蜂胶，或蜂胶标准提取物，是蜂胶保健食品的适用原料。

蜂胶保健食品生产专业性强，卫生条件要求严格，工艺技术难度大。蜂胶保健食品生产的通用工艺准则是：功效成分不损失、不破坏、不转化，不产生有害中间体。违背了这一准则，产品转化变色、转化变黑，是不可避免的，也是不可逆转的。产品的颜色变化，可以衡量其工艺技术水平，也是检验产品质量的重要指标之一。

有些企业使用合格的蜂胶为原料，生产的产品颜色发黑，是工艺技术不完善、不成熟、不合理造成的。产品转化变色、转化变黑，反映出生产加工过程中氧化褐变反应和羰醛缩合作用的影响。

有的企业使用的“黑色蜂胶干膏”，或所谓“提纯蜂胶”，出自无生产资质的企业，产品干硬坚挺、颜色发黑、挥发油含量低、有刺鼻的气味（如橡胶味、陈腐味、金属味、焦糊味、酸败味或石油样异味等），有可能是用杨树胶制成的假蜂胶或掺假蜂胶，用这样的原料生产的产品，就是常见的“黑色蜂胶产品”。中央电视台《每周质量报告》栏目，曾经连续多期播出了纪实新闻“蜂胶里的秘密”，详实的披露了“假蜂胶或掺假蜂胶“是怎样制成的，引起消费者的震惊与反思，也为中国蜂胶产业敲响了警钟。

经主管部门批准、具有生产资质的正规企业，在符合《保健食品良好生产规范》条件下，选择优等蜂胶原料加工生产的，合格的蜂胶标准提取物，产品颜色鲜亮、有光泽，硬实柔韧，挥发油含量高，有蜂胶特有的芳香气味（如花香、果香、草香、蜜香、蜡香、树脂香等）。选用蜂胶标准提取物生产的各种剂型的蜂胶保健食品，都具有“优等蜂胶棕黄色”的颜色特征，品相好，品质稳定，品位高尚、功效显著。

中国现行法律法规明确规定：“蜂胶产品按保健食品管理”。因此，蜂胶保健食品生产企业，应该选用具有生产资质的正规企业生产的“蜂胶提取物”为原料，生产高品质的蜂胶保健食品；消费者也不要选择无保健食品批准文号的“黑色蜂胶产品”，这类产品的生产销售，违反《食品安全法》，其声称的安全性和功效性都没有保证。有比较才有鉴别，有比较才能分优劣。科学选择蜂胶保健食品，“察颜观色认文号，去伪存真保功效。”

让蜂胶回归天然本色，顺应了“返璞归真、回归自然”的时代潮流，符合蜂胶保健食品“天然高效、安全可靠”的发展趋势，有利于科学利用蜂胶，最大限度发挥蜂胶显著的、不可替代的保健功效，为人类健康服务。