食用蜂产品误区诠释

蜂产品来自大自然,具有天然的色、香、味、形和天然活性物质,用于保健和医疗,是医食同一、药食同源、食药兼优的特殊物质和珍贵营养品。

随着近年来蜂业的迅猛发展,人们对蜂产品的认识逐步加深,但在食用过程中,仍存在认识上的误区和不必要在担心,现就下面常见的一些问题作诠释。

一、常食蜂蜜不会引起肥胖

通常人们误认为蜂蜜口味甜,食用后会导致发胖,其实蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等,它所含的糖为单糖,不同于日常生活中所指的糖,即蔗糖,蔗糖是一种双糖,需经蔗糖酶分解成单糖,葡萄糖、果糖,才能被人体吸收转化。所以,食用过多的蔗糖容易在体内累积而导致发胖,同时给胃肠增加负担,而蜂蜜中含有矿物质,与人体血液中的矿物质含量相同,可在体内转化为碱性成分,降低血液的酸性,防止体内多余的糖分转化为脂肪蓄积起来,因此,常食蜂蜜不会引起肥胖,同时身体较胖者也不必担心食蜂蜜而发胖。

二、糖尿病人可适当服用蜂蜜

人们通常认为食用蜂蜜后易造成糖尿病或使血糖升高,其实这种观点有些偏颇,只要血糖稳定,在医生的指导下,还是可以适当的服用蜂蜜。由于蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖,易被人体吸收且比例非常合适,相对而言,人体对葡萄糖吸收比果糖快,而果糖吸收较慢,从而起到维持血糖平衡的作用,不易造成糖尿病的发生。而平时所指的蔗糖不易被人体直接吸收,则易导致血糖过高,若肥胖病人食蔗糖过量,就会使胰岛素代谢失常,故易引起糖尿病的发生。

三、王浆中的天然性激素对人体有利

人们一听说“激素”就会谈虎色变,误认为食品中不应有激素,其实,蜂王浆所含的微量天然性激素,对人体有益无害。随着年龄的增长,尤其到中老年后,体内分泌性激素不足而易出现体力欠佳,精力不足,思维和记忆力减退,骨质疏松等多种衰退症状,蜂王浆的有效功能与所含微量性激素是密不可分的。

四、蜂产品治疗低血压和贫血效果好

人们通常知道蜂产品有降脂降压的功效,有人认为低血压和贫血患者,食用蜂产品会导致血压更低,贫血更严重,其实这种观念是错误的。造成低血压和贫血的因素有两个方面:一方面为营养不良,另一方面为体内血脂过高。蜂产品中含有人体所需的各种营养物质,对营养不良造成的低血压、贫血有很好的治疗作用。由于身体内血脂过高而造成的低血压和贫血的机理是血液中血脂含量过高,血液流动缓慢,对血管壁压力小,表现为低血压。随着年龄的增长,血液中的血脂逐渐附着在血管壁内侧,使血管变窄,造成血液对管壁的压力逐渐增大,而表现为高血压。这就是平时人们常见的一种奇怪现象:年青时是低血压患者,到了中老年反而成为高血压患者。蜂产品降血压的功效是通过降低血液中血脂的含量和调节血流量来实现的。所以蜂产品对高血脂引起的低血压和贫血患者有一定的疗效。

五、儿童食蜂蜜有百益而无一害

蜂蜜中所含的糖为单糖,很容易被儿童所吸收,同时还含有婴幼儿生长、发育所需要的维生素、蛋白质、氨基酸及各种矿物质等,而蔗糖为双糖,不易被婴幼儿所吸收,且营养单一而不能满足婴幼儿生长、发育的需要。

人们通常误认为儿童食用蜂蜜会产生龋齿,这种担心是多余的。蜂蜜呈酸性,pH值约为3.9,且蜂蜜是糖的一种过饱和溶液,具有高渗透压,微生物很难在高酸和高渗透压中生存。所以儿童食用蜂蜜后不会产生龋齿,且有抗菌作用,能起到预防和保护牙齿的功效。

六、蜂蜜的食用有其最佳时期

日常生活中,人们误认为蜂蜜同其它食品一样越新鲜越好,都喜欢去购买刚从蜂巢中摇下来的蜂蜜,这种看法不完全正确。蜂蜜具有后熟性,被分离出巢后,在酶的继续催化作用下,蔗糖仍然不断的被分解,转化成果糖和葡萄糖,刚从蜂巢中分离出来的蜂蜜,其蔗糖含量普遍较高,蜂蜜中的蔗糖在后熟阶段中进一步转化而达到规定标准。蜂蜜的后熟期大约需要30--40天,其中的各种成分和酶值才能达到基本稳定。由于蜂蜜本身具有很强的抗菌能力。所以,真正的成熟蜂蜜没有严格的保质期。

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