蜂胶是天然、安全的保健佳品

蜂胶是蜜蜂从蜜源植物的叶芽或树皮上采集的树脂，再混入其上颚腺分泌物等形成的一种胶状固体，属大自然的天然产物。保健食品是指调节人体生理功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的的一类食品。

发达国家的实践表明，保健食品发展主要方向是辅助抗衰老、增强免疫力、降血脂、防治糖尿病等。科学发现，蜂胶比等量的丁基羟基甲苯（一种常用的抗氧化剂）的抗氧化活性高两倍，而抗氧化活性强弱与抗衰老能力高低呈正相关。在增强免疫力方面，蜂胶可以大大促进机体的丙种球蛋白增长，明显提高非特异免疫功能。蜂胶片治疗高血脂病人，两个月后，胆固醇下降的总有效率超过75％，降甘油三脂总有效率超过80％。笔者在美国佬作访问学者时研究发现，蜂胶对抗糖尿病的机理主要在于黄酮类化合物等抑制α－葡萄糖苷酶（形成葡萄糖的关键酶）。

目前，保健食品在发达国家已进入第三代。这要求有明显的功能因子及其含量。业已确定的功能因子约十大类。而蜂胶中含有大部分的功能因子：

①黄酮类化合物。蜂胶中黄酮类化合物平均含量超过12％。

②蛋白质、肽类和氨基酸。蜂胶的蛋白质约4％，含有20余种氨基酸。

③活性多糖类。蜂胶中活性多糖可达3％。纤维素和半纤维素含量可达10％以上。

④功能性油脂。蜂胶中已发现亚油酸、亚麻酸等10种不饱和脂肪酸。我们的研究证实，蜂胶中含有10－羟基癸烯酸（10－HDA）。这是世界上首次发现蜂胶中含有10－HDA。

⑤酚类化合物。蜂胶中酚类化合物含量最高可达17％。

⑥自由基清除剂。主要包括VC、VE等。蜂胶中含有VC、VE等含量颇丰。⑦萜类化合物。蜂胶主要含单萜类、倍半萜类和二萜类。

⑧各种功能性常量和微量元素。蜂胶的钙、铬等元素对糖尿病很有帮助，因为铬可以激活胰岛素。以上功能因子存在是蜂胶具备发展潜力的秘诀所在。

不过，使用蜂胶要注意防止过敏。但人群中蜂胶过敏率约0.1/%-0.3/%。建议厂家在标签注明：有过敏体质者慎用，有蜂胶过敏史者禁用，有过敏反应者停用。另一个就是安全性说法。目前，在国内外蜂业界已经作出了蜂胶是天然、安全的保健产品的论断。实际上，蜂胶中的天然成分如黄酮类化合物、萜类化合物就如同大蒜中的大蒜素、白果中的杏黄酮一样都具有很好的抗菌作用，我们南方广东人食用大蒜、白果的历史非常长，也非常安全。

另外，蜜蜂8000万年前就有了采集和利用蜂胶的本能，通过了漫长的蜜蜂生物学自身检验也证明蜂胶是安全的，否则若蜂胶有毒副作用，蜜蜂种群早就灭亡了。现代科学的毒理学实验进一步验证，蜂胶等对人和动物都是安全的。因此，服用蜂胶没有毒副作用，蜂胶是天然、安全的保健佳品。

潘建国博士（美国佬加州州立大学访问学者）

陈恕仁教授（解放军第一军医大学）