蜂胶的成分及营养价值

根据蜜蜂采集季节和植物的不同，蜂胶中各种有效成分的含量也有相当的差异，蜂胶的颜色也有很大的不同。国际上对蜂胶的研究大多是以巴西蜂胶为研究对象的，因为巴西蜂胶所含有效成分最为丰富。1987年英国牛津大学的研究发现，蜂胶含有129中有效成分。而在1991年的世界蜂胶会议上，与会的科学家证实蜂胶含有四百余种的生药成份，其中最重要的成份就是类黄酮。

据巴西Marcucci研究，巴西蜂胶共含有三百多种物质，其中类黄酮已分析出34种，醇类8种、醛类6种、酮类6种、脂肪酸与酯类21种、胺基酸27种、芳香酸17种、芳香酯类37种、花青素类10种、松烯类15种、类固醇4种、多醣聚合体4种、维生素6种(B1,B2,B6,C,P,A)，20种矿物质(铁、钙、铜、锰、锌、矽、钴、镍及钡)。所有物质中又以类黄酮含量最多，种类包括黄检素、黄硷醇、类黄酮和类黄酮醇为蜂胶中最具理活性与抗生活性的主要成份。

蜂胶以北美洲和南美洲的山脉带为主要产地，分春秋两次采集，为了保持新鲜，由蜂箱取出后，立即做热处理，并浸泡於酒精木桶内保存。主要成分如下：

1、树脂50~55%

2、蜜腊25~30%

3、花粉15~25%

4、芳香油、有机酸、氨基酸、类黄铜素、铁、锌、锰、植物性酸、维生素A.B.E.C.H.P.5~10%(包含数十种类黄酮(FlavonicCompound)化合物，主要有黄酮醇(flavonoles)类、黄硷醇(flavonones)、阿魏酸(ferulicacid)等；此外尚有维生素A、C、B1-B2、B6、E、P、活力元素ATP菸硷酸、泛酸、多种氨基酸、亚麻油酸、芬多精、纤维素、微量元素锗、钙、铁、铜、蜢、硒.¨等)蜂胶所含的各种有机物质中，含有多量的类黄酮是其一大特徵。

蜂胶的成分主要来源于蜜蜂采集的胶源植物的树脂和蜜蜂自身分泌物。鉴于生产季节及胶源植物种类的不同，蜂胶的成分差异较大。正常情况下，新采收的蜂胶含有树脂类物质55%的花粉类物质，其中还有一些不明物质，尚需进一步研究分析。蜂胶的成分相当复杂。被营养学家公认为“天然的光谱抗菌剂”、“血液的清道夫”。现已从中分析出300多种化学成分，主要分作以下几大类：

1黄酮类化合物

人们已从蜂胶中分析出46中黄酮类成分。其中属于黄酮类的有白杨素、鼠李素等20余种；属于黄烷酮的有乔松酮、松属素等十几种；属于查耳酮的有良姜酮、樱花素等十几种；还有苯乙酮等众多种类。黄酮类物质具有高强度抗菌抑菌、消炎止痛等作用，是蜂胶的主要有效成分。

2酸类化合物

蜂胶中含有30多种酸类化合物，其中主要的有苯甲酸、茴香酸、桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、对香豆酸等，这些物质有较强的抗真菌活性作用，个别类是过敏源。

3醇类化合物

科学家从蜂胶中分析出10多种醇类成分，其中主要有苯甲醇、桉叶醇、肉桂醇、甜没药萜醇、a-桦木烯醇等，这些物质主要来源于蜜蜂分泌物，有的与蜂蜡成分及其相似。

4脂类化合物

从蜂胶中分析出脂类化合物30多种，其中主要有苯甲酸酯、香豆酸苄酯、阿魏酸苄酯、水杨酸钾脂、异阿魏酸肉桂酯等，这些成分在其他物质中较少见，具有一定的药理作用。

5常、微量元素

蜂胶中不仅含有碳、氢、氧、钙、磷、氯、氮、钾、硫、钠、镁、硅等12种常量元素，还有铁、锰、铜、锌、铬、硒、铅、锡等30多种微量元素。研究得知，自然界中所发现的各种生物生存必需的化学元素，在蜂胶中几乎均能发现。

6醛、酚、醚类化合物

主要有苯甲醛、原儿茶醛、香草醛、乙醛、丁酚、苯乙烯蜜等20多种有效成分，这些物质在蜂胶医疗保健中发挥着重要作用。

7烯、烃、萜类化合物

主要有苎烯、石竹烯、杜松烯、桉树脑、萘、倍半萜烯等20余种；其中苎烯等物质有强烈的气味，是蜂胶气味的主要来源。

8蜂胶中的其他成分

蜂胶中含有少量的氨基酸，主要品种有精氨酸、脯氨酸等20余种；还含有丰富的维生素B、维生素E、维生素H、维生素A类等多种；同时还含有少量的糖类物质，从而证实了蜂胶成分的复杂性。