蜂王浆中氨基酸的保健作用

蜂王浆的保健作用已被国内外的大量研究和实践所证实。但其作用机理用现代医学的标准衡量还显得科学依据不足.因此尽管它的保健功能客观存在且经常运用于多种疾病的治疗，但仍难以被医疗保健机构及医学院校所承认。因此，深入研究蜂王浆保健作用机理是推广应用的关键：目前的研究表明，蜂王浆的成分极为复杂，各种不同的成分，都具有不同的理化特性和保健作用，通过对蜂王浆中所含各种成分的研究，可以逐步揭开蜂王浆保健作用的机理。本文仅对作一分析探讨。

作者：郭芳彬  湖北省黄冈市农牧局(436100)

1蜂王浆中的氨基酸

据夏平开等(1986年)对新疆石河子地区葵花期生产的蜂王浆进行分析测定，100g蜂壬浆样品中，总氨基酸含量为549.105mg，必需氨基酸含量241.987mg，赖氨酸含量为184.918mg。张坚等(1994年)研究报道.青海油菜花期生产的蜂王浆，100g蜂王浆中氨基酸总量为9-10g。可见.蜂王浆中氨基酸含量是可观的，而且必需氨基酸含量丰富。

2蜂王浆中氨基酸的保健作用

氨基酸是广泛存在于自然界中含有氨基(-NH₂)、羟基(-COOH)与其它基团(R)所组成的有机酸。氨基酸是蛋白质的基本单位，是构成人体组织、器官及体内合成蛋白质、酶、激素及免疫物质(抗体、干扰索等)的基本原料，人体对蛋白质的吸收和利用都是通过氨基酸的分解或合成而实现的。由于氨基酸的重要生物作用日益被人们认识，美国政府已把氨基酸列为首选保健品。下面就谈谈蜂王浆中部分氨基酸的保健作用。

2.1精氨酸

免疫调节作用：精氨酸能防止免疫器官胸腺的退化。补充精氨酸能增加胸腺的重量，促进胸腺中淋巴细胞与CD细胞的增长。在成年人中胸腺已萎缩，精氨酸能促进骨髓与淋巴结中CD细胞的成熟与分化。精氨酸还能刺激病人周围血液中单核白细胞对抗原与细胞分裂的反应。在实验性烧伤与致死性败血症的动物中，给予大剂量的精氨酸，能提高大鼠的存活率。已患肿瘤的动物，补充精氨酸可减小肿瘤的体积，降低肿瘤的转移率与提高其存活时间与存活率。在免疫系统中.除淋巴细胞与CD细胞外，吞噬细胞的活力也与精氨酸有关=精氨酸通过一种最近才阐明的酶反应，形成一氧化氮(N0)来活化巨噬细胞、中性细胞，使之能杀死肿瘤细胞或细菌等靶细胞。Tachihana还发现，精氨酸还有提高脾细胞、巨噬细胞能力的作用。

促进伤口愈合：精氨酸可促进胶原组织的合成，因而能修复伤口。由于精氨酸还是形成一氧化氮的前提。一氧化氮可在内皮细胞合成松驰因子，因此它可促进伤口周围的微循环，使伤口早日痊愈。

保肝作用：精氨酸对肝脏疾病很有好处，在肝硬化和脂肪肝中，精氨酸能中和肝脏所产生的过量的氨，因此能帮助肝脏去除毒素。精氨酸严重缺乏再加上有肝硬化会发生肝昏迷。

减肥等作用：精氨酸能促进肌内的增加和减少脂肪.因此在减肥中精氨酸起重要作用；精氨酸能刺激胰脏产生胰岛素，恢复正常的葡萄糖耐量曲线；精液中含有丰富的精氨酸，如精氨酸缺乏会延缓性成熟。因此精氨酸又是治疗不育症的保健食品。

2.2牛磺酸

是一种含硫氨基酸，对人体健康非常重要。研究表明：牛磺酸可以加强心肌收缩力，有助心脏血液的输出，减轻心肌缺血的损伤；有对抗心律紊乱的作用；能促进胆汁的合成与分泌，对受损的肝脏有促进恢复的作用，改善肝功能和保护肝脏；哩大脑中含量最多的游离氨基酸之一，是大脑神经元(脑细胞)之间相互传递信息的介质，并市促进神经细胞的生长作用，增强儿童大脑神经细胞的量。因此，食用牛磺酸强化食品的儿童，其智力发育优于对照组儿童。

近年来，营养学家又发现牛磺酸能促进T淋巴细胞的增殖和巨噬细胞产生白细胞介素-1，增强中性粒细胞吞噬杀菌的活性，产生对病毒的抗体功能，对机体免疫细胞防御功能起到重要作用。牛磺酸还可提高机体内特异和非特异性免疫功能，增强人体免疫力。

2.3色氨酸

在临考前夕，很多学生整天处于高度兴奋状态，出现血压升高、失眠等症状，致使考试时注意力不集中。不能发挥出应有的水平。要使大脑获得适当的抑制以保证必要时的兴奋，可以通过5-羟色胺加以调节。它是一种抑制性神经递质，是保证睡眠不可缺少的物质，当脑中的5-羟色胺含量下降，可导致失眠、多动、注意力不集中，严重时可导致攻击行为。蜂王浆中的色氨酸可增加血浆中游离色氨酸浓度，但血浆中其它氨基酸可干扰色氨酸进人脑组织。不过蜂王浆中的精氨酸，可促使体内胰岛素的分泌，使其它氨基酸进入骨骼肌等组织中，血浆中色氨酸与其它氨基酸的比值上升，促使色氨酸大量进人大脑。经过氧化及脱羧后。转变成5-羟色胺，起到催眠作用：色氨酸还能促进机体中-γ球蛋白的含量增加。从而加强了产生抗体的能力。

2.4谷氨酸

不仅是一种重要的营养成分，而且早已是治疗肝病、神经系统疾病以及精神科疾病的常用药物。研究表明，谷氨酸有多种医疗功能，能与血氨结合形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用，并参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统正常活动起良好作用。对肝病、神经分裂症及神经衰弱症有疗效。

2.5天门冬氨酸

据报道，天门冬氨酸及其盐类，能刺激或促进干扰索等药物的抗肿瘤作用。另据介绍，天门冬氨酸是一种中枢兴奋递质，参与脊髓多突触反射。l天门冬氨酸还有刺激骨髓T淋巴细胞分化为成熟T细胞的作用。天门冬氨酸、精氨酸等，还能改善智力和增强记忆力。

2.6苯丙氩酸

近年来不少学者研究肿瘤的氨基酸代谢，目的是为了给肿瘤病人配制特殊的氨基酸，以改善患者的营养状况。加强机体免疫功能，抑制肿瘤生长，提高化疗效果。蜂王浆确有增加机体免疫功能的作用，其中的苯丙氯酸具有很好的消炎镇痛作用，又可以抑制肿瘤细胞诱变，因而具有抗肿瘤作用：

2.7赖氨酸等

赖氨酸能促进胃蛋白酶和盐酸的分泌，增加食欲，促进幼儿生长和智力发育；还能提高钙的吸收，加速骨骼的生长。蛋氨酸在肝内供给甲基保护肝脏。是一种治疗脂肪肝及肝炎的药品：谷氨酸、酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸等还是健脑的必需氨基酸。它们能促进大脑发育，增强神经细胞的功能。利于神经传导。研究表明，人的大脑中含有丰富的氨基酸。若体内氨基酸失衡，影响人的思维活动的进行。特别是老年人。为改善记忆力，提高抵抗力和免疫功能，就必须补充精氨酸等多种氨基酸，而经常服用蜂王浆就可从中获得必需的多种氨基酸，以维持体内氨基酸平衡。

从上述蜂王浆中部分氨基酸的保健作用，已充分说明蜂王浆的许多保健功能与氨基酸的作用有关。虽然蜂王浆的成分极为复杂，各种成分功能不同，但又互相配合，共同发挥作用。

不过对蜂王浆中氨基酸的保健作用，更应进行深人研究。为蜂王浆神奇的保健功能提供可靠的科学依据。

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