营养师为你详解蜂王浆

蜂王浆为何而成为“浆”呢？它是工蜂口中腺体分泌出来的汁液，质地粘稠，营养丰富，是“蜂”专门用来哺育蜂王幼虫的浆液，所以称为——蜂王“浆”。那么，蜂王浆为什么那么受人们的追捧，他到底有什么营养呢？对我们的身体有什么好处呢？一起往下看——

优质的蛋白质：

氨基酸是蛋白质的组成单位，其人体必氨基酸组成的蛋白质比例适当，称作优质蛋白，利于人体吸收利用，蜂王浆的王浆蛋白可称为优质蛋白，且含量丰富，在蜂王浆种特有的蛋白中，有某些特异性氨基酸对于人体肝功能有促进的作用、同时具有保护肝细胞的作用、抗炎作用。

蜂王浆除去水分其蛋白质占36%-55%，其中60%为清蛋白，30%球蛋白，这种比例更利于人体吸收利用。

独有的脂肪酸

蜂王是短链羟基脂肪酸的集合，含有20多种游离脂肪酸，其中有一种叫做“10-羟基-2-癸烯酸“的脂肪酸，是自然界中在蜂王浆中独有的脂肪酸，至少目前在其他食物当中没有被发现，含量在总脂肪酸的50%以上，被称为“王浆酸”。在人体当中具有很好的杀菌、抗炎、抗癌、抗氧化、预防心脑血管疾病等功效。Ta和蜂王浆中的蛋白质共同作用，相互协调，对人体有着延缓衰老的作用。

特有的低聚糖

蜂王浆中有很多种糖类物质，其中有一种叫做“龙胆二糖”的物质，是一种低聚糖，也称益生元，ta谁肠道中益生菌的食物，可以让肠道中的益生菌更好的维持肠道的健康。

很好的抗氧化

蜂王浆中含有丰富的酶类蛋白，其中一种叫做“超氧化物歧化酶”(简称SOD)的物质是非常好的抗氧化物质，具有保护机体，清除自由基的功效，保护机体减少自由基的伤害，起到抗辐射、延缓衰老的作用。

丰富的多酚类

研究发现，蜂王浆中含有非常丰富的的多酚类物质，主要以黄酮及类黄酮物质，这些物质对于人体抗衰老、抗炎症、抗氧化、预防心脑血管疾病，有很大的帮助。

其他

蜂王浆中含有的一些维生素、矿物质、乙酰胆碱结合10-羟基-2-癸烯酸，对于血压、血脂的调控有着重要意义。在某些保健品、药品、化妆品上蜂王浆也有着重要的应用价值。

实验：将大鼠致衰老以后，再将其大鼠喂蜂王浆，结果发现，大鼠的学习能力和记忆能力都有所提高，这充分的证明了蜂王浆有着延缓衰老，提高记忆力的能力。还有研究显示蜂王浆中可能含有延长寿命的因子，有待进一步研究和证实。

小贴士：蜂王浆虽然是非常营养的食物，ta谁一种非常好的滋补佳品，但是不要过多的食用，对于营养不良的人来讲，选择食用蜂王浆是一种非常好的食物，但是对于能量过剩的儿童还是少食为佳。对于成人来讲，蜂王浆长期食用没有任何副作用，对身体素质有很好的改进作用。

由于蜂王浆非常珍贵，所以价格也非常高，大多数用于出口。在中国的市场上很少能买到真正的蜂王浆，真正的蜂王浆口感是在是难以下咽，口感微辣，而我们在超市买回来蜂王浆大多数都是加了蜂蜜的，一是为了改善口感，二是可以延长ta的保质期。

还有一点就是可以降低成本，有些商家为了降低成本，还会用淀粉等物质来勾兑蜂王浆，这样的蜂王浆用碘伏即可辨别，加入了淀粉的蜂王浆，遇到碘伏可以变成蓝色或者褐色。真正的蜂王浆口感微辣，即使加入了蜂蜜，也会有辣味。正常情况下，蜂王浆与蜂蜜的比例是1：5。需要注意的是，蜂王浆需要放在冰箱里保存。

人的一生，追求的东西不要过于完美，过分的纠结某些事情，对于某些事物期望值太高，反而会使精神面貌、身体素质大打折扣。蜂王浆也是一样，ta虽然是很好的东西，但是过分依赖了ta的功效，反而会适得其反。保持一个良好的心情，均衡的饮食、适当的运动，是保持身体健康最重要、最基本的。{营养师姜影}