蜂胶，提高免疫功能的营养补充剂

近年来，肥胖的发生率迅速上升，特别是在中国等发展中国家，肥胖是高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病等代谢综合征的主要诱因之一。现代医学认为，肥胖属于一种慢性炎症，通常肥胖人群的促炎细胞因子较正常人群升高。并且长期肥胖也会引起免疫功能紊乱，表现为淋巴细胞亚群分布的失衡，从而诱发多种疾病。肥胖人群中的免疫失调与自然杀伤（NK）细胞有关。NK细胞是先天性效应淋巴细胞，可作为免疫的指标，并在抵抗应激、微生物感染或恶性细胞的防御中发挥关键作用。因此，控制肥胖具有重要意义。目前，运动和饮食是公认的控制体质量的有效方法。云开可促进血液循环改善、提高免疫力、维持内环境稳定、抑制炎症等。

营养补充剂也可通过改善肥胖引起的氧化应激和过度炎症来促进体质量控制。蜂胶是蜜蜂从各种植物来源采集的一种树脂。多年来，蜂胶一直被用作一种流行的民间药物，因为它具有各种生物学特性，包括含有抗病原微生物、抗氧化、抗炎、调节新陈代谢。目前，尚不清楚运动与蜂胶在改善肥胖人群免疫功能方面是否具有协同作用。因此，本研究从NK细胞活性、炎症因子水平和淋巴细胞比例等角度探讨了蜂胶乙醇提取物（,EEP）对肥胖人群运动后的免疫功能的影响。

阜阳师范大学体育学院联合安徽农业大学茶与食品科技学院研究了蜂胶乙醇提取物（EEP）与运动对肥胖人群运动后免疫功能的影响，将100例男性肥胖者随机分配到EEP组和安慰剂组。两组受试者均以65%VO2max的运动强度进行跑步机运动，每天运动1 h，每周运动5次，共8周。EEP组受试者每天1次服用1粒EEP胶囊（含100 mg EEP），安慰剂组受试者每天服用1粒与EEP胶囊外观相似的胶囊，持续8周。然后检测两组受试者的NK细胞活性、炎症因子水平和淋巴细胞比例（T细胞、B细胞和NK细胞）。结果 与安慰剂组相比，EEP组的NK细胞活性显著升高。与安慰剂组相比，EEP组的血清TNF-α和IL-1β水平降低，IL-10升高。两组的基线及8周后的T细胞、B细胞和NK细胞百分比均无显著变化（P>0.05）。结论 运动期间服用EEP通过刺激NK细胞活化等方式改善免疫功能。

讨论

蜂胶因其抗微生物、抗氧化、抗炎和调节新陈代谢等多种促进健康的特性而被广泛用于传统医药。临床研究和对其他动物的研究表明蜂胶对高血糖和高脂血症有影响。有学者报道，黄酮类等多酚类化合物可能是蜂胶的主要生物活性物质。本研究考察了蜂胶乙醇提取物对肥胖受试者运动后的免疫功能的影响。

摄入营养会影响免疫系统的多个方面，因此功能性食品在饮食上具有增强免疫功能的意义。免疫力是宿主的防御系统，NK细胞是先天性效应淋巴细胞，可作为免疫的指标，并在抵抗应激、微生物感染或恶性细胞的防御中发挥关键作用。NK细胞在控制病毒感染、寄生虫、肿瘤免疫监视、器官移植、自身免疫和哮喘中的作用已在以前的研究中得到证明。本研究中，运动后两组受试者的NK细胞活性均显著增加。此外，在运动及服用蜂胶乙醇提取物胶囊8周后，与安慰剂组相比，蜂胶乙醇提取物组的NK细胞活性显著增加。据报道，低水平的NK细胞活性与疾病症状有关，已经观察到NK细胞缺乏的患者对疱疹病毒感染的早期阶段高度敏感。
相反，NK细胞的激活可以增强对癌症和感染等疾病的防御，在维持健康方面发挥重要作用。因此，NK细胞可以在临床上用作免疫功能的预测指标。本研究结果提示，运动期间服用EEP有助于提高NK细胞活性，从而提高机体免疫功能。阮月芹等也报道，小叶女贞能提高环磷酰胺致免疫功能损伤小鼠NK细胞的数量，改善免疫功能。

炎性细胞因子在胰岛素抵抗和肥胖的发病机制中起着重要作用。肥胖通常伴随着一种低级别的慢性炎症状态，表现为全身炎症标志物的增加。这种低级别的慢性炎症和免疫系统的非特异性激活在很大程度上促成了这些肥胖相关疾病的发展。炎症的最初诱因尚不完全清楚，它很可能与脂肪细胞高合成代谢状态引起的动态平衡失调有关。脂肪细胞的过量累积通过释放各种促炎介质来启动适应性炎症反应，使脂肪细胞扩张，导致组织重塑，同时减少能量储存。因此，抑制炎症也是改善肥胖人群免疫失衡的一项策略。RIVERA-YAÑEZ等已经报道了蜂胶乙醇提取物的抗炎作用。

在本研究中，蜂胶乙醇提取物显著降低了肥胖受试者促炎细胞因子TNF-α和IL-1β的水平，增加了抗炎细胞因子IL-10的水平。这些结果说明蜂胶乙醇提取物有助于降低肥胖人群的慢性炎症。此外，IL-10是一种由天然免疫细胞和获得性免疫细胞表达的免疫调节细胞因子。据报道，在急性感染期间，IL-10直接增强NK细胞的细胞毒性。基于上述结果，本研究表明，蜂胶乙醇提取物通过刺激NK细胞的活化和增加IL-10的表达来增强肥胖个体的免疫功能。值得注意的是，本研究中补充蜂胶乙醇提取物并未影响受试者的体质量和BMI，因此，本研究推测蜂胶乙醇提取物直接改善了受试者运动后的免疫功能，而并非是通过控制体质量来实现的。

综上所述，运动期间服用蜂胶乙醇提取物有助于刺激NK细胞的活化，从而提高机体免疫功能。因此，蜂胶乙醇提取物可作为提高免疫功能的营养补充剂，并且蜂胶乙醇提取物与运动具有协同作用，可能在慢性炎症和低免疫力人群中具有更好的应用效果。

（来源：中国食品卫生杂志. 2022,34(06)北大核心，蜂胶乙醇提取物对肥胖人群运动后的免疫功能的影响）