蜂胶的化学成分到底有多少呢？

蜂胶具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫、调节血脂血糖等显著的生理药理活性，因而被广泛地应用于保健食品，医药和日化等领域，成为近 20 多年来蜂产品乃至天然产物研究与开发的热点。蜂胶之所以具有这么好的保健和医疗功能。是由于其含有黄酮类、萜烯类和酸酯类等十分丰富的生物活性成分。

那么，蜂胶的化学成分到底有多少呢？这是大家十分关心的话题。当我们去查阅相关文献时就会发现，答案五花八门，有300多种的，也有500多种的，还有800多种的，众说纷纭。因此，有必要在此作一梳理和介绍。

蜂胶的化学成分研究始于20世纪初的德国，早期人们试图用简单的分馏法来确定蜂胶的组分。最早的报道是1908年，德国学者Dieterich和Helfeaherg 各自提出的蜂胶组分在乙醇、氯仿和乙醚中的分离方法。1911年，他们分别在蜂胶中分离鉴定出了香草醛、肉桂酸和肉桂醇，发表了世界上第一篇关于蜂胶化学成分的学术论文。1926年，Jaubert 发现了蜂胶中的第一个黄酮类化合物——白杨素。

40年代初，美国学者进行的一系列研究中发现蜂胶含有少量的维生素B1、B2、B6、C、E以及烟酸和泛酸。起初，人们认为蜂胶像蜂蜡一样是一种成分复杂，但相对稳定的物质，但后来通过对不同地区大量蜂胶样本的分析结果发现蜂胶的化学成分是高度变化的。Popravko等分离鉴定了蜂胶中 2种黄烷酮和异香兰素以及6种黄酮类色素。Vilanueva 等从蜂胶中分离出了具有抑菌作用的高良姜素，之后又分离鉴定出了松属素、杨芽黄素和伊砂黄素。Cizmarik和Matel先后从蜂胶中分离鉴定出了多种成分，Herold 在蜂胶残渣中发现了铁、钙、铝、钒、锶、锰和硅等矿物元素。

20世纪70年代以来，随着色谱分析方法的进步，各国研究者从不同蜂胶样品中分离出了大量新的化学成分。1995年和2000年、巴西著名的蜂胶研究专家Marcucci教授和保加利亚科学院院士Bankova 教 授 先 后 在《Apidologie》上发表了两篇蜂胶化学成分的综述论文，共列出了当时世界各地从蜂胶重鉴定出的300多种成分。

2013年，我们浙大团队在此基础上，通过国内外文献检索，发现从2000 年至2012年世界各地从蜂胶中分离鉴定出的新成分有241种，其中，黄酮类化合物111种，萜烯类化合物69种，酚酸类化合物71种。

2019年，斯洛文尼亚卢布尔雅那大学研究团队接着我们的论文，检索出了从2013年至2018年世界各地报道的蜂胶新成分305种。

因此，截至2018年，世界各地已经从蜂胶中共分离鉴定出了850多种化学成分，这其中包括从无刺蜂采集的蜂胶中鉴定出的新成分。而且，这几年每年仍有数十种新的成分被分离鉴定出来。

总之，由于不同的胶源植物来源、地理来源、蜂种来源、生产季节、采购方式等都会影响蜂胶的化学成分，因此蜂胶的化学组成具有高度的复杂性和可交性。我们无法确定某一种蜂胶中到底含有多少种化学成分，但可以预计，迄今为止，已经有文献报道的，从世界各地不同类型蜂胶中分离鉴定到的蜂胶化学成分的种类应该已经超过1000种了。

（作者：浙江大学 胡福良）