7个关于蜂蜜的真相

在生活中，我们常常听到关于蜂蜜的各种说法，有人说它是通便神器，有人说吃蜂蜜会长胖。那么，蜂蜜到底是怎样的存在呢？今天，就让我们一同深入探索蜂蜜的世界，了解它的真实价值。

便秘时喝蜂蜜水真的能“一泄千里”吗？

对于部分人来说，蜂蜜确实有一定的通便效果，但这并非因为它含有特殊的通便成分。实际上，普通人饮用蜂蜜后，其中的果糖在多数人的消化系统中难以被完全吸收。这些未被充分吸收的果糖进入肠道深处时，为了维持肠道内外的渗透压平衡，体液会自动涌入肠腔，使得大便体积增大，从而促进肠道蠕动，起到通便的作用。

蜂蜜不能用热水泡？

泡蜂蜜时，一般建议使用 40°C 以下的水温。蜂蜜中富含葡萄糖、果糖以及丰富的酶、维生素、矿物质和植物化学物质。其中的酶和植物化学物质在高温下容易被破坏，所以用 40℃的温水冲泡蜂蜜，可以更好地保留其营养成分。

不放在冰箱的蜂蜜活不过一个月？

蜂蜜不一定需要放在冰箱保存。常温保存时，只要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，蜂蜜也能保存较长时间。而放在冰箱冷藏，温度更加稳定，储存时间会更久。此外，蜂蜜一定要密封保存，这样可以避免与空气和水发生反应。虽然蜂蜜的低水分活度使其不易变质，但如果受污染或含水量高，蜂蜜也可能会变质，不宜食用。

结晶的蜂蜜是变质或不纯吗？

可别“以貌取蜜”。即使蜂蜜结晶了，它依然是好蜂蜜。结晶和不结晶只是蜂蜜的两种不同物理状态。蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中沉淀析出，形成结晶粒，众多结晶粒就构成了我们看到的结晶。一般来说，蜂蜜中的葡萄糖在 13℃~14℃左右最容易结晶，所以蜂蜜结晶在秋冬季比较常见。

如何分辨真假蜂蜜？

别妄想一眼看穿真假蜂蜜。仅仅通过看颜色、闻味道、看结晶等方式是无法判断蜂蜜真假的，只有通过专业的分析，才能精确辨别蜂蜜的真实性。所以，要尽量选择正规渠道购买蜂蜜。

早晨不能喝蜂蜜吗？

早晨可以喝蜂蜜，但对部分人群来说不建议空腹饮用。最好用温开水冲泡蜂蜜。蜂蜜中含有大量的单糖和二糖，空腹饮用可能会快速升高血糖，并刺激胃酸分泌，对胃黏膜不利。

喝蜂蜜会不会胖？

虽然蜂蜜中 70%~80%的主要成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，相当于每 100g 蜂蜜至少有 70g 的优质糖。但是蜂蜜中脂肪含量为 0，还可以加速代谢，相比普通糖分，蜂蜜是更优的选择。不过，再好的东西也不能过量，每天不超过 60g 蜂蜜，对肥胖的影响微乎其微。毕竟，在成年人的世界里，长胖实在是太容易了。