蜂胶中有效成分的提取及其抗氧化作用研究进展

【摘要】本文介绍蜂胶是一种天然的活性物质,含有复杂的化学成分。蜂胶中的有效成分主要是黄酮类,多酚类等化合物,具有多种生理功能。同时,蜂胶也是一种很有前途的新药和天然保健品。

【作者】 陈明之  夏道宗

【关键词】蜂胶 有效成分 提取 抗氧化作用

蜂胶(Propolis)是一种天然的活性物质,人们早在20世纪初就已对蜂胶所含的成分及相关的作用进行了研究,近年来又采用动物进行了药效实验和临床实验。本文主要就蜂胶中有效成分的提取及其抗氧化作用的国内外研究现状进行了综述和讨论。

1 蜂胶的化学成分及生理功能

蜂胶的化学成分很复杂,已从中分离鉴定出的成分有黄酮类、萜烯类、醌类、酯类、有机酸和大量的氨基酸、酶类、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素A以及矿物质等^[1，2]。含有大量的黄酮类、萜烯类化合物是蜂胶的重要特征,现已从蜂胶中分离鉴定出的黄酮化合物有30多种,包括白杨素、柚柏杨素、芹菜素、金合欢素、槲皮素、高良姜素、芦丁、山萘酚、山萘甲黄素、鼠李素、松属素等,其中5,7-二羟基-3,4-二甲基黄酮和5-羟基-4,7-二甲氧基双氢黄酮是蜂胶的特有成分^[3]。

人们使用蜂胶的历史已有数千年之久,古埃及的祭司掌握着医药、化学和制木乃伊的方法,人们对蜂胶的防腐性已经有所了解。上个世纪初,荷兰裔非洲人(布尔人)与英国人的布尔战争期间(1889一1902),就曾采用“蜂胶凡士林”治疗创伤,并认为它具有促进组织再生的作用。近半个世纪以来,随着各种先进的分离、鉴定手段的出现,蜂胶内所含的各种化学成分正越来越多地揭示出来。人们对蜂胶的生理功能做了大量系统化、深人化的研究。这主要包括抗氧化、增强免疫力、改善心血管系统、抗菌防腐、抗原虫、止痛及促进组织再生、调节血糖、促进生长发育、抗癌、美容等作用^[4]。

2 蜂胶中有效成分提取的研究进展

2 .1 不同极性溶剂提取对蜂胶得率和生物活性的影响

何五四对蜂胶作了3种提取工艺的比较:1.乙醇、石油醚双向溶剂萃取法;2.氢氧化钠溶液提取法;3.乙醇溶液浸渍法。发现l法提取率较高,成分较完整,但因设备、工艺较单溶剂提取法复杂,适合大规模生产;2法虽有良好的溶解性,但多数有效成分发生了不可逆的反应,活性丧失。3法提取效果较好^[5]。胡福良综述了蜂胶的乙醇提取法、水提法、油《食品研究与开发》2003年12月第24卷第6期提法等,认为醇提法不仅后续处理工艺简单,而且效率较其它方法高^[6]。顾青等用不同极性的溶剂提取蜂胶,发现随着极性的增强,蜂胶中所含黄酮含量降低^[7]。

2 .2 不同浓度乙醇提取蜂胶的研究

陈崇羔等研究了不同浓度的乙醇对蜂胶有效成分提取率的影响。结果表明蜂胶提取率随乙醇浓度的提高而提高,当乙醇浓度≥0.7时,蜂胶提取率随浓度的提高而提高且提高的变化值极小,差异不显著,当乙醇浓度≤0.7时,蜂胶提取率随浓度的下降而下降,差异极显著^[8]。乞永燕等认为75%乙醇提取的蜂胶抗氧化能力很强且其氧化能力随着提取液浓度的增加而增强^[9]。

2 .3 不同提取方式提取蜂胶的研究

大规模的蜂胶提纯一般采用乙醇浸渍法,将粉碎过的蜂胶投人冷浸拌料缸,加人一定浓度的乙醇,间隔一定时间后搅拌1次,浸泡数日后,静置抽提上清液,滤渣用足式离心机分离,滤液和上清夜合并过滤,然后浓缩^[10]。此法生产的蜂胶浸膏产率在39%-42%。实验室条件下,除了常用的乙醇浸提外,还有用热回流提取,超声波提取等方法。张燕平等发现用热回流法提取的蜂胶得率在27.8%-41 .6%之间^[11]。牟兰等比较了超声波提取法和索式抽提法对蜂胶黄酮提取率的影响。发现超声波提取的蜂胶黄酮含量高于索式抽提的。认为其原因是超声波提取只需20min,而且是在室温下进行,有利于那些对热不稳定的黄酮化合物的提取,而索氏抽提需在加热条件下回流8h,有可能对一些热不稳定的黄酮类化合物不利^[12]。

3 蜂胶的抗氧化作用研究进展

活性氧对生物机体可产生一系列的有害作用。例如进攻多聚不饱和脂肪酸可引起脂质过氧化,导致生物膜结构和功能的改变,损伤蛋白质的琉基和氨基可使蛋白质变质变性、交联,使酶活性丧失。损伤DNA可导致细胞突变。种种有害后果与许多疾病的发生有着密切的关系。因此生物体内活性氧的生成与清除的平衡对生命过程的正常进行是十分重要的。抗氧化剂可以抑制自由基链的启动、阻止自由基反应的传播、终止自由基反应。

目前,各国食品中常用的抗氧化剂大多数是合成的,使用范围较广泛的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)和没食子酸酷类等,合成的抗氧化剂多少都有些毒性^[13]。蜂胶就是含有这些酚羟基类化合物的天然抗氧化剂之一。其实,蜂胶作为抗氧化剂早已成功地应用于水产品、肉类和果蔬的保鲜。

关于蜂胶抑制油脂氧化的作用国外学者研究较多,PopeskoviC等(1980年)以新鲜猪油为研究对象,表明蜂胶及其提取物都有很强的抗氧化作用;Kaezmarek等(1982年)以猪油、亚麻油和油菜籽油为实验材料,表明0.05%的蜂胶提取物的抗氧化作用大约相当于0.05%丙基没食子酸盐的一半;Yan-ishlieva等(1984年)测定蜂胶中黄酮化合物单体(0.1%或0.05%)的抑制氧化效果,结果表明松属素、高良姜素、柯因和柚木柯因无抑制氧化作用,莰菲醇有中度抑制作用,栎精具有强烈抑制氧化功效。但由于栎精含量非常低(约2%),不可能解释蜂胶的强抗氧化作用,推论一定存在其它化合物也具有这一作用。1986年的试验表明蜂胶总抗氧化功能是各抗氧化组份协同作用的结果^[14]。

乞永燕等通过实验证明蜂胶可以显著显著延长猪油、油炸核桃仁和色拉酱等高脂肪高营养食品的酸败,明显延长脂肪氧化酸败的诱导期^[15]。张燕平等也通过实验证明了蜂胶具有很好的抗氧化作用^[12]。

4 蜂胶的应用前景及展望

已见报道的蜂胶应用有:抗胃溃疡病药物,试验证明可显著抑制利血平溃疡的形成,对醋酸烧灼型溃疡的愈合有明显的促进作用;蜂胶牙泰用来杀灭口腔细菌,治疗口腔炎、牙眼炎;慢性咽炎雾化剂,蜂胶中的球松素咖啡酸苯乙醋的混合物有较强的局部麻醉作用,能有效减轻患者咽喉部异物感,与相应的中药制成雾化剂可起到清咽利喉的功效;烧伤和皮肤溃疡愈合剂,蜂胶涂覆剂在伤口可形成一层粘性膜,即可避免体液外流,又可防止细菌侵袭和感染,并能吸收脓液,促进愈合;医用植皮保存剂;人参保鲜剂;作为畜禽饲料添加剂,具有促进动物生长、增加动物抵抗力的功效;畜禽药物制剂。目前市场上出现的蜂胶产品有蜂胶片、蜂胶浓缩液、蜂胶口服液、蜂胶滋养霜、蜂胶喉安喷剂、蜂胶香皂、蜂胶可乐、蜂胶口香糖、蜂胶胶囊等许多产品。国外已有蜂胶针剂用于临床治疗。

参考文献：

[1] 祁雪、李震、罗桂贤等.蜂胶的化学成分及药理作用研究.长春中医学院学报.2001,17(4) :60

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[5] 何五四.蜂胶提纯工艺的研究.蜜蜂杂志.1988(4) :23-25

[6] 胡福良.蜂胶的抗菌作用及其在医药上的应用.养蜂科技.2000(3) :23-25

[7] 顾青.蜂胶中有效成分提取工艺研究.食品工业.2001(2) :38-39

[8] 陈崇羔.不同体积分数的乙醇对蜂胶有效成分提取率的影响.福建农业大学学报.1996,25(3) :361-363

[9] 乞永燕.骆尚骅、刘富海等.蜂胶乙醇提取物抗氧化性能研究.食品科技.2000(4) :43-44

[10] 万银生.蜂胶浸膏生产工艺研究.蜜蜂杂志.2001,9(9) :8

[11] 张燕平、韩文辉、顾表.蜂胶的抗氧化性及其增效作用的研究.食品工业科技.2000,21(6) :10

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[13] 万素红、赵亚军、李琳等.食品抗氧化剂.北京:中国轻工业出版社,1998

[14] 乔迁昆.国外蜂产品文摘(二编).北京:中国蜂产品协会.1997

[15] 乞永燕、骆尚骅、刘富海等.蜂胶抗氧化作用研究.中国粮油学报.2001,16(4) :18-21

[16] 刘进祖.保健食品新热点-蜂胶.绿化与生活.1999(3) :17-18