蜂胶产品的开发研究

【摘要】以蜂胶软胶囊、蜂胶口服液、蜂胶微胶囊、蜂胶口香糖、蜂胶润肤霜和复方蜂胶纳米乳为例,介绍了目前国内蜂胶产品的开发情况。并对蜂胶产品的应用前景进行了展望。

【作者】 赵璐

【关键词】蜂胶 产品 开发

蜂胶被誉为“紫色黄金”,是蜜蜂从植物树皮、枝条和嫩芽上采集的树脂状分泌物,混入其上颚腺分泌物和蜂蜡等加工咀嚼而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。天然蜂胶呈黄褐色、棕褐色,有时略带青绿色,少数黑褐色。常温下为不透明固体,表面光滑或粗糙,折断面呈砂粒装。低温下变硬、变脆,加热可溶化,有粘性和可塑性。蜂胶不溶于水,易溶于乙醚、丙酮、氯仿、乙醇等。蜂胶的化学成分极为复杂,大约有三百多种天然成份。其中包括三十多种人体必需的微量元素,二十种氨基酸,数十种芳香族化合物,大量的黄酮类物质,维生素、木脂体、酶类、多糖等具有生物活性的天然成份。目前蜂胶中已分离鉴定的黄酮类物质有71种,主要的有20多种,包括黄酮类、黄酮醇类、异黄酮和双氢黄酮类等,其数量之多是目前我们研究的任何一种中草药所不及的。近年来的研究表明,蜂胶的生物学、药理学及医疗功效主要与蜂胶中所含黄酮的种类和数量有关。黄酮类物质具有很好的抗氧化作用,能稳定和清除自由基,减少脂质过氧化物和脂褐素的产生与沉积,保护细胞膜,增强细胞活力。这类成分有很好的抗衰防老、降血脂、预防动脉粥样硬化、治疗慢性前列腺炎、抗癌抗肿瘤、增强免疫力等效果。我国是世界第一蜂胶生产大国,目前由国家食品药品监督管理局批准的蜂胶保健食品已经有50多个。蜂胶保健食品因其显著功效而受到消费者青睐。近两年我国蜂胶的生产开发力度较大,市场上各类蜂胶产品大量存在。本文就目前国内蜂胶产品的开发情况做一介绍。

1 蜂胶软胶囊

笔者通过对扬州周边5个地区,60家蜂胶产品专卖店和药房的调查发现。目前市场上常见蜂胶品牌13种,消费者接受度最高的主打产品为蜂胶软胶囊。蜂胶软胶囊的制备工艺是非常成熟的,蔡烈涛等^[1]采用压制法制备蜂胶软胶囊,并采用正交试验方法,以崩解时限为指标,以定型时间、干燥温度、相对湿度、干燥时间为因素进行正交试验,最终确定最佳工艺为:定型时间12h,干燥温度25℃,相对湿度30%,干燥时间24h。刘华^[2]以天然蜂胶为原料,辅以聚乙二醇400、甘油、纯化水发挥协同成型作用,软胶囊皮制备中明胶、甘油、纯化水的配方最佳比例为1:0.45:1,胶囊内容物所用的蜂胶用量约0.5g/d,制备了增强免疫力、辅助降血糖的双功能蜂胶软胶囊。王凤忠^[3]将蜂胶和王浆制备成具备一定保健功能的蜂胶王浆软胶囊(以聚乙二醇为分散基质的软胶囊),并在制备过程中对蜂胶原料中的重金属铅的含量进行了质量控制。

2 蜂胶口服液

毛丽珍等^[4]将蜂胶和银耳等原料按照一定的配方,经特殊工艺制备成乳白色胶状液体。该产品富含黄酮类化合物和蛋白质。通过紫外分光光度法能够简便快捷的对口服液中的总黄酮含量进行测定,该方法的回收率高,重现性好,方法简便,数据可靠,对产品的质量控制是切实可行的。

3 蜂胶微胶囊

游海等^[5]将蜂胶制成水溶性的微胶囊产品,以早大米制取微胶囊壁材,经由混合、均质、乳化-喷雾干燥-振动流化床进一步微胶囊化、干燥、冷却等工艺成功的制备了蜂胶微胶囊。该产品的流动性好,在水中分散性好,呈均匀的乳状液,有利于人体对蜂胶的吸收。包埋率达95%以上,大大提高了产品的保质期。产品配方合理。固体的蜂胶微囊粉末,便于包装、运输、更易于与其他粉体原料混合,使用十分方便。既保护蜂胶的活性成分,又利于人体吸收,更便于进一步制成具有保健功能的食品或药品。

4 蜂胶口香糖

付中民^[6]在工艺参数为:乙醇浓度80%、提取温度60℃、提取时间3 h、超声波处理时间20 min的条件下,对蜂胶进行了提取。其次,为了解决蜂胶本身口感差、易粘附等应用瓶颈,对提取后的蜂胶以β-环状糊精为壁材进行包埋,包埋后的产物口感有了很大的改善,且不会粘附。最后将包埋后的蜂胶以不同比例添加到口香糖配料中制成口香糖,并在口感及抑菌能力等方面对该口香糖进行测试分析,确定出蜂胶口香糖配方中蜂胶包合物的添加量以3.00%为宜。该口香糖抑制变形链球菌能力好,口感有较大程度的改善。

5 蜂胶润肤霜

陈颖^[7]在温度60℃,时间2h,超声次数1次(20min),料液比1:1,乙醇浓度95%的工艺条件下对蜂胶进行了提取。经过实验确定出蜂胶润肤霜的配方为:橄榄油11.5g,硬脂酸3.0g,司盘-80 4.5g,吐温-80 1.0g,蒸馏水20mL,海藻酸钠0.5 g,薰衣草精油600μL,蜂胶乳化液1mL。并确定了润肤霜的制作工艺为:油相在60℃下乳化60min、水相在90℃下乳化30min,之后双相以2090rpm/min搅拌乳化15min。最终研制出膏体细腻、均匀一致,有光泽感,香气舒适怡人,涂覆感好的蜂胶润肤霜。

6 复方蜂胶纳米乳

张旭等[8]通过对蜂胶在油相、表面活性剂、Km值的筛选,确定采用转相乳化法,在室温条件下,先将蜂胶完全溶于助表面活性剂,加入表面活性剂和油相混匀,再逐滴加入黄芪多糖水溶液,不断搅拌直至形成均匀透明的体系,即复方蜂胶纳米乳。纳米乳是乳滴直径大小在纳米尺度的一种特殊乳剂,是一种极具潜力的新型药物载体其本身即是一种免疫佐剂,能增强流感病毒疫苗的免疫力。研究又对制的的纳米乳进行了品质评价,并考察其结构类型、形态粒径、黏度、稳定性。此外,蜂胶在国内外已被开发成系列产品,医药产品如润喉片、口服液、片剂、酊剂、止咳剂、洁口剂,生活日用产品如蜂胶牙膏、蜂胶护发香波、蜂胶沐浴露、蜂胶洗面奶、蜂胶洗手液、蜂胶香皂、防晒膏等等。

随着生活水平的提高,消费观念不断更新,人们对含有天然活性成分的蜂胶越来越重视。蜂胶已成为当前国内外日化品以及美容保健食品开发研究的一个热点。我国蜂胶资源丰富、价格相对较低,随着蜂产品深加工技术的开发利用,使得蜂胶的研究、开发和应用具备了有利的条件和广阔的前景。

参考文献：

[1]蔡烈涛,吴俊.正交试验优选蜂胶软胶囊的最佳压丸工艺[J].中国中医药信息杂志,2011,18(8):49-50.

[2]刘华.双功能富莱欣牌蜂胶软胶囊的研制[J].食品科技,2012,37(1):89-93.

[3]王凤忠.蜂胶王浆软胶囊制备-功能评价及全程质量控制体系研究[D]学位论文,2011.

[4]毛丽珍,徐世芳.蜂胶口服液中黄酮类化合物的测定[J].中草药.1998,25(4):231-232.

[5]游海等.蜂胶微胶囊粉末的研究[J].食品科学,2002,23(1):61-64.

[6]付中民.蜂胶口香糖的研制[J].学位论文,2009.

[7]陈颖.蜂胶抗氧化润肤霜的研制[J].学位论文.2010.

[8]张旭等.复方蜂胶纳米乳的制备及其品质评价[J].西北农业学报.2010,19(5):24-27.