超临界 CO2流体萃取蜂胶工艺的优点

超临界 CO2流体萃取蜂胶工艺 ，萃取得到的蜂胶有着很多优点 ，如色泽为鲜明的黄色、芳香、减少过敏物质等七个优点。

鲜明的黄色意味三个优点，用超临界提取的蜂胶，呈洁净鲜明的黄色。如果用其他方法提取出来的是带黑色的褐色，自然而然会认为蜂胶是褐色物，我也曾那么想过。但一经看到超临界提取出来的蜂胶是鲜明的黄色，就会推翻是褐色的原有想法而产生蜂胶原来是什么颜色呀这样的疑问。一般的蜂胶所以会呈现出所带的黑色，这是由于是能溶于酒精的黑色焦油状态的物质的性质所致，这是多酚的一种咖啡酸聚合物，这种聚合体对生理活性关系并不怎么大，但入口时会感到有难以入口的味道，这是用酒精提取的蜂胶难服的一个原因，在口中会有麻木感，而超临界提取的蜂胶就没有那种不舒服的感觉。这是第一个优点。

咖啡酸的诱导体也是过敏原因的物质，在超临界提取的蜂胶里，不含有这种物质因此我们不必担心会发生过敏症，这是优点之一，这就称之为第二个优点吧。这黄色恐怕是黄酮类吧，黄酮类具有酒精可溶性。这黄酮类即使是小量，我们推测也会 有极强的发色力。用作溶媒的二氧化碳的特征是能够提出很多的脂溶成分，因此我们就可用这脂溶物来获取有强抗癌作用的萜烯类化合物，在超临界提取的蜂胶中含有大量的萜烯化合物，这种物质 对预防和治疗癌有良效，这是第三个优点。

第四个优点：“不担心溶媒的残留”超临界提取的蜂胶就是在提取时完全不让溶媒残留下来。用任何溶媒，在提取物中总会残留着溶媒，这是企业的共识，是最大的难点。从中药的生药中提取其精华的，溶媒残留是非常大的问题，成为大家议论的对象。提取中药精华所使用的媒体是甲醇，甲醇会使人中毒，是对身体有害的东西。虽说这残存量极少，可以置之不问，但这是一个不能放手的问题。在超临界提取的蜂胶里 ，关于溶媒残留方面 ，一切都不成问题。

第五个优点“用低温提取不会破坏有效成份”超临界提取蜂胶的第五个优点，是提取时所用的温度是用近于室温那样的低温。用作溶媒的二氧化碳的临界温度是 31 度，不会破坏非耐热的酵素等。在使用水(液体和气体)时，就要用高温，这样就会消失掉酵素的活性。所谓提取温度低，是指沸点非常低的香味，是可以原封不动地提出香的成分，因为所有香的成分是脂溶性的，是可以完全溶解于二氧化碳的。如用超临界提取法以外的方法，其溶解溶媒的香味就会散失掉，如用水提取就会溶于水中而失去。因此超临界提取法是提取全部香味的最好方法。超临界提出的蜂胶非常香，给人一种惊奇。“蜂胶原来是这种香味，好香呀”。这芳香还有生理活性，最近的芳香疗法，嗅了香味能得到精神上安定，能得到应激反应等就是这个道理。

第六个优点是不会使提出的成分氧化优点之一是能在无氧的状态下提取。如在提取高度不饱和脂肪酸或含有很多多酚化合物的时候一遇氧气，它们的活性就会支离破碎。无氧提取通常是一种很难的技术，而用超临界提取法是解决问题的一张王牌。提取的时候，如果进入的氧会有什么样的不良影响呢?我就这一点谈一下：首先，在有氧状态下提取含有黄酮类的多酚化合物，就会成为氧化的无活性的聚合体，颜色也会着上假色。有氧状态下，即是室温，也会氧化，稍微一加热，氧化就会加深，被氧化的物质就会失去黄酮类的活性，可以说黄酮类的作用是没有了。还有蜂胶里的不饱和脂肪酸虽然很少，但还是存在的，氧一接触它不饱和脂肪酸就会产生过氧化炭脂化合物，这是活性氧的一种，明显带有毒性。

第七个优点能有选择地提取成分这种超临界提取法，不是没有有待解决的问题。因为如必需加高温和高压，这样就需要生产那些适应耐高温、高压的容器，目前生产用的容器的容量还有限制，对大量生产还不能适应。现在生产成本虽高一些，今后如能进一步改善，就会成为非常实用的技术。

本文摘自《养蜂科技》     2001 年第 6 期