“蜂王浆激素论”无科学依据误导消费者

我国是世界上第一养蜂大国，也是世界上蜂王浆生产和出口第一大国。近年来，“蜂王浆有激素，会引发女性乳腺癌等妇科肿瘤”的传言不绝于耳，导致内销市场逐年下滑。在日前举行的蜂王浆安全性评价及应用研究高层论坛上，权威人士表示，蜂王浆“激素论”违背科学常识，“会引发癌症”的说法没有科学依据”。

北京农业大学相关检测数据显示，蜂王浆性激素含量平均值为：雌二醇4.16纳克/克、睾酮1.08纳克/克、孕酮1.16纳克/克。远远低于我国YYB-104-FD2009性激素检测标准100.00纳克/克的检测下限。这就是说，蜂王浆中的性激素在日常动植物食品中普遍存在，是食物中正常的生物活性营养成分。

北京大学医学部积水潭医院副主任医师刘静芳表示，蜂王浆含有正常合理的性激素，且含量远远低于前者。人一刻也离不开激素，人体除了自身合成激素外还需从食物中补充。一般每人每日所需性激素量为5000至7000微克，即使我们每天食用15克蜂王浆，一个月共食用450克，补充的性激素也只有3.6微克。所以，“从激素方面来讲，对于妇女，尤其中老年妇女而言，食用蜂王浆是绝对安全的，并且有一定保健作用。”刘静芳说。

第31届国际养蜂大会上发表了论文《蜂王浆中性激素的研究》，谈到：测定蜂王浆中的激素含量，其结果每100克鲜王浆中含雌二醇416.7纳克，睾酮108.2纳克，肾上腺素可分泌，口服无效，吸收后大部分在肝脏内被破坏，故生物利用度甚低，因此临床上多用油剂肌注。孕酮，也称孕激素，天然孕激素为黄体酮，含量甚微，且口服无效，临床上应用的孕激素均系人工合成。

根据以上两个测试结果看，蜂王浆确实有性激素的存在，但其含量是微乎其微的。如雌二醇(雌性激素有代表性的)含量为416.7纳克/100克鲜王浆，而能够引起生理作用的剂量为5毫克，相当于1200千克的王浆含量。睾酮(雄性激素有代表性的)含量为108.2纳克/100克鲜王浆，而能引起生理作用的为40毫克，相当于370千克的鲜王浆含量。激素含量大家关注的是三大类激素，雌二醇、孕酮、睾酮。经过国内几家专业检测机构一系列的检测，蜂王浆中的三类激素含量非常低，只相当于鸡蛋中含量的百分之一左右。

通过实验对比检测发现，牛、羊肉雌二醇含量为0.038～1.67mg/kg（等于38～1670纳克/克），是蜂王浆雌二醇含量的10～400倍；羊肉孕酮含量0.650mg/kg（650纳克/克），是蜂王浆孕酮含量的500多倍；牛奶睾酮含量0.020～0.150mg/kg（20～150纳克/克），是蜂王浆睾酮含量的20～150倍。

由此可见，蜂王浆和牛奶、鸡蛋等动物性食品一样，含有正常合理的性激素，其含量是远远低于后者的“痕量”。内源性性激素是动物性食品的天然成分，与人体血液和相应组织中有性激素存在是一个道理。由此，人们常常称蜂王浆中性激素的含量为“痕量”，距离发挥人的生理活性的剂量甚远。新闻媒体和相关专家应以试验和文献作依据进行报道，否则仅根据个别现象，大肆渲染，容易产生错误导向。

数据显示，去年，我国蜂王浆出口数量为1448吨，超过国内市场销量，主要出口地区为日本、欧洲、美国、东南亚等。乳腺癌的风险到底是不存在、还是被转移给了外国人？中华预防医学会食品卫生委员会常委为此进行了对比试验。

试验选用了300个乳腺癌确诊患者，再找300个没有乳腺癌的其他人群，年龄、职业、文化程度、收入水准、生活习惯等和病人一对一地配对，了解她服用保健品包括蜂王浆的情况。结果蜂王浆并没有增加乳腺癌风险，它也没有降低致癌风险的效果。

根据2003—2007年全国部分肿瘤登记点女性乳腺癌死亡率报告，在我国消费蜂王浆时间最长、数量最多的城市南京，每10万人中女性乳腺癌死亡人数为8.57人，低于北京的12.54人和上海的17.79人，服用蜂王浆和女性罹患乳腺癌之间没有呈现相关性。

古代人类早就开始使用蜂王浆，在《圣经》、《古兰经》、《尤太法典》中均有记载。中国长沙马王堆汉墓中的竹简上也提到蜂王浆是强身延年之珍宝，可见应用历史长达几千年之久。19世纪中叶，年逾八旬的罗马教皇皮奥十二世身患重病生命垂危，他的主治医师加列亚基里尔试用蜂王浆对他进行治疗。结果奇迹发生了，教皇起死回生，两年后教皇的主治大夫在国际养蜂大会上发布了这个消息。于是蜂王浆被看作是上帝赐给人类的神奇物质，蜂王浆的奇特作用惊动了世界。

蜂王浆在西方的轰动效应很快波及到东方，20世纪50年代日本人开始大力宣传服用蜂王浆的好处。目前日本每年在王浆上的消费达400亿日元（相当于27亿人民币），蜂王浆在东西方都受到消费者欢迎后，世界上平均价格升为1000美元/kg。人们花这么高的价钱买口感并不好的蜂王浆吃，说明了蜂王浆的效果是人们普遍认可的，在世界保健品中的知名度也越来越高。

从国内市场来看也是如此。南京是我国消费蜂王浆时间最长、数量最多的城市。据2013年南京市民政局公布的数据：南京人均预期寿命达到81.7岁，大大超过我国“十二五”人均预期寿命75岁的目标。

“蜂王浆不但激素安全，而且营养价值不可轻视。”北京大学人民医院临床营养科负责人柳鹏说。“从蜜蜂的生长过程来看，3日龄内小幼虫均被饲喂蜂王浆，3日龄后，持续被饲喂蜂王浆的蜜蜂雌性幼虫能发育成有生殖力的蜂王，体型更大，寿命更长，而未被饲喂蜂王浆的幼虫成为无生殖力的工蜂，体型和寿命大大不如蜂王。从营养价值来讲，蜂王浆起到关键作用。”

与会专家在论坛上介绍了国内外蜂王浆的研究成果，表明蜂王浆具有调节免疫、调节内分泌、改善造血功能、抗疲劳、抗衰老和抗肿瘤的作用。北京大学人民医院心内科主任医师朱天刚说，通过大量的基础研究和临床观察，蜂王浆中丰富的营养成分，对人体的机能和代谢起到综合的调节作用，它不仅是机体营养缺乏时的“补充剂”，同时也是机体代谢紊乱时的“调节剂”。

食品安全是一门专业性很强的学科，临床医师涉足食品安全领域，应遵循“循证医学”精神，将个人的临床经验与客观的科学研究证据结合起来，以最正确的诊断、最安全有效的治疗和最精确的预后服务于每位患者。如果没有科学试验数据，只凭临床个案定论，可能以偏概全，传播类似“蜂王浆激素论”。这样的信息不但误导消费者，也不利于产业和市场的健康发展。