蜂胶的营养成分和养生攻略

蜂胶是一种成分极为复杂的化合物，在所有的蜂产品中，几乎可以说，蜂胶的成分是最复杂的。不同产地、不同胶源植物的蜂胶成分差异很大。

蜂胶的成分虽然很复杂，归纳起来，其主要成分有黄酮类化合物。萜烯类、有机酸类、醇类、芳香性醛类、脂肪酸及多种氨基酸、糖类、酶类、维生素类和矿质元素等。现将各大类化合物简单介绍如下。

（1）黄酮类化合物

黄酮类化合物，是自然界存在的一类具有多方面生理和药理作用的物质。蜂胶中含的黄酮类化合物其品种和数量都非常丰富，有关科研人员从各种不同的蜂胶中，分离和鉴定的黄酮类化合物就有桶皮素等46种，其中，5，7- 二羟基-3 ，4-二甲基黄酮和 5-羟基 4，7-二甲氧基双氢黄酮，首次从蜂胶中发现，成为蜂胶中独特的有效成分。不同产地、不同的胶源植物种类，其所含的黄酮类化合物品种和数量不同。

罗国安等（1985年）测定了中国产的蜂胶样品，其黄酮平均含量为10.31％土 0.29％。医学工作者发现，许多治疗冠心病的中草药和有活血化瘀作用的中药，都含有黄酮类成分。因此，黄酮类化合物是一种具有重要药理作用的化合物。

（2）挥发性油和萜类

蜂胶经蒸馏，得到一些与水不能混合的油状挥发性物，叫挥发性油。挥发性油具芳香气味，化学成分极为复杂，蜂胶的来源不同，其化学成分有所不同。但其基本组成为脂肪族、芳香族和萜类等三种物质，以及它们的含氧衍生物，如醇、醛、酮、酸、酚、醚、酯和内脂等。挥发性油是一种活性物质，蜂胶中所含的挥发性油，具有止咳、解表、驱风、止痛、杀菌、抑菌和防腐的作用。蜂胶中含的该类化合物有单萜类、倍半萜类，此外，还含有抗菌和抑癌活性的双该类等物质。

（3）有机酸类

蜂胶中现已分离出的有机酸有苯甲酸、对羟基甲酸、水杨酸、咖啡酸苯乙脂、阿魏酸等13种。苯甲酸及其衍生物，是一组活性芳香族有机酸，具有很强的防腐力。阿魏酸是中药当归的主要成分，有解血小板凝聚的作用，可用于治疗头痛等症。咖啡酸酯类物质具有抑制癌细胞的作用。

蜂胶中含有微量的氨基酸，数量达17种，在有些蜂胶样品的游离氨基酸中精氨酸和脯氨酸约占总量的50％以上。

蜂胶中鉴定出糖类物质有D-古洛糖、D-呋喃核糖、D-山梨糖醇、塔罗糖、果糖、葡萄糖和蔗糖7种。

蜂胶中的酶类主要为淀粉酶。

蜂胶中的维生素类有维生素P、肌醇、维生素 B6、维生素 B2。维生素 E、烟酰胺、泛酸、和微量的维生素H、叶酸等。

蜂胶中的矿质元素有12种常量元素，包括：碳、氢、氧、氮、钙、钾、钠、镁、硫、硅等；此外，还含有铁、铜、锰、锌等13种非常量元素。

要特别指出的是，蜂胶中具有代表性的活性物质是黄酮类化合物中的桶皮素、萜类中的蜂胶双前和有机酸中的咖啡酸苯乙脂。

桷皮素是很多中草药的有效成分，具有广泛的生理和药理作用，如扩张冠状血管、降血压血脂、抗血小板凝聚、抗炎、抗病毒、抗氧化自由基、抗肿瘤等。

蜂胶有助于缓解疲劳

蜂胶能提高三磷酸腺甘酶(ATP 酶) 的活性，从而生成更多的ATP，在代谢等过程中，释放出能量，因此被称为能量与活力之源。体内能量充裕，机体代谢顺畅，有效地清除体内代谢等废物，就可以恢复人的体力，使人精神力旺盛、朝气蓬勃。

1997年，吴粹文研究员报道：通过给食蜂胶口服液对小鼠负重游泳和爬杆时间的影响，及对运动时血糖血乳酸和尿素氮含量的影响，说明蜂胶有明显的抗疲劳作用，国家权威机构的检验也证实蜂胶确有明显抗疲劳功能。

蜂胶可以治高血压

高血压的病因目前仍不十分明确，但其中一个原因是平时摄入的脂肪过多，血液中胆固醇、甘油三酯过高，形成动脉粥样硬化，使血管收缩和扩张功能产生障碍，这时就需要较高一些的血压来促进血液循环，导致血压增高。但是，如果血压过高，而且高血压长期居高不下，会进一步加快血管硬化，导致血栓、脑动脉血管破裂等危险性疾病。

研究证明，连续服用富含黄酮类物质以及具有很强抗氧化能力的蜂胶，不仅可以减少过氧化脂质对血管的危害，阻止血管硬化，而且，还能有效地降低甘油三酯含量、减少血小板聚集、改善微循环、降低过高的血压，防止意外、高血压发生。

蜂胶治疗高血压方面，前苏联尼柯洛夫医生报告，对42例高血压病患者进行了临床观察。患者年龄45--72岁，病史4--15年，均属Ⅱ期和Ⅲ期高血压病。服用蜂胶20天后，37例患者(88%) 的主观症状明显改善，头痛、头晕、耳鸣消失，未见心前区疼痛，心悸和压迫感减轻，体重也减轻。

蜂胶具有抗溃疡和促进组织再生的作用

蜂胶有很强的抗溃疡作用。

Aripov等（1968）用五氧化二砷和咖啡因给大白鼠造成实验性胃溃疡。试验证明蜂胶浸液和甲基尿嘧啶的治疗组，其大白鼠溃疡平均面积相似，均比对照组（给水）的溃疡面积小得多，表现为中毒症状轻，体重增加，而对照组却呈现亚急性砷中毒。呼云之等（1985）用粒状氢氧化钠点融法将金黄地鼠舌背的1／3部致为实验性溃疡，用40％和5％的蜂胶团涂抹溃疡处，与不涂药对照，试验结果证明蜂胶团能促进口腔溃疡的愈合，缩短病程1／2～1／3，40％蜂胶团优于5％。张震等（1987）观察蜂胶对雄大白鼠以浓乙酸抹胃壁造成的溃疡有愈合作用，不仅溃疡愈合率明显高于对照组，而且溃疡面积缩小、变小和病理组织学改变亦有明显差别。

促进组织再生

蜂胶成功地用于创伤的治疗，已经有了很长的历史，蜂胶能促进组织再生的作用已被系列实验所证实。

医学专家进行动物实验证明，将甲、乙两组家犬的颈部用套管切割皮片，分别造成直径2厘米的创伤，甲组每日涂用一次4％蜂胶乙醇溶液，乙组用其他的药物按常规治疗作对照。结果甲组4～5天创面明显缩小，6～9天痊愈，而乙组却缓慢3～5天。临床及试验证明，蜂胶制剂用于治疗各种创伤和深度烧伤效果尤其明显，对骨、软骨、牙齿损伤等有极好的促进组织再生和加快创伤愈合作用。

蜂胶与高血压

高血压病一旦发生，很难痊愈，目前主要通过服用药物控制，但药物治疗疗程长，价格贵，患者难以承受，且化学药物毒副作用大，反应强烈。近年来，科学家发现一种珍贵稀有的的天然物质—蜂胶，能很好地调节治疗高血压病，无疑为高血压患者带来了福音。

蜂胶的基本成分是黄酮类化合物。蜂胶中还含有多种维生素、氨基酸及微量元素。 特别值得一提的是，蜂胶中还含有蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶、脂类等物质，是一特殊的天然产物。

大家知道，人们的血管类似自来水管子，如果水的杂质多了就会变成粥样，凝固在管子上。血管内的胶原纤维就会附着在血管壁上，促使血管硬化，使血管内的通道变窄，易引起高血压等疾患。这说明高血压病发生发展和高血脂密切相关。大量研究结果显示，许多高血压病人常并发脂质代谢异常，表现为胆固甘油三脂含量较正常人显著增高。另一方面，许多高脂血症也常并发有高血压。

动物实验表明，蜂胶能使心脏收缩力增强，呼吸加深及调整血压，并可有效地抑制血小板聚集。临床验证发现其对高血脂、高胆固醇、动脉粥样硬化有预防治疗作用，有明显地防止血管内胶原纤维增加和肝内胆固醇堆积的作用。

蜂胶中所含的黄酮类物质约有20种，其中2种为人类首次从自然界发现，这是其他天然食品无可比拟的。黄酮类的主要功能是：可以改善血管的弹性和渗透性，舒张血管、降低血压，清除血管内壁积存物，净化血液，降低血液粘稠度，改善血液循环状态等。因此，蜂胶被誉为 " 心脏血管的保护剂 " 。

蜂胶的抗病毒作用

蜂胶是天然抗病毒物质，对多种病毒均有良好的效果，因为蜂胶中的黄酮醇（高良姜精、莰非醇、栎精等）、黄酮（芹菜素、藤黄菌素等）、黄烷酮、酚酸及咖啡酸衍生物等有抗病毒作用。

据国外报道，用蜂胶提取物对流感病毒、牛痘病毒、乙肝病毒、疟疾病毒、骨髓灰质炎病毒、小疱性口腔炎病毒等进行抗病毒试验，结果证明，蜂胶提取物有很强的抗病毒活性。立藤智基等（1993）报道，蜂胶乙醇提取液对Ⅰ型单纯疱疹病毒、疱疹性口腔炎病毒、猴病毒一 40 和日本血凝病毒在细胞培养中增殖有很强的抑制作用。

蜂胶不但有抗病毒的作用，而且还有复方增效作用。Eilipic 等报道，蜂胶和蜂王浆如果单独使用，要较高的浓度才有抗病毒效应。如果将蜂胶、蜂王浆和蜂蜜适当配合使用，抗病毒作用十分明显。对牛痘病毒A、疱疹性口腔炎病毒，特别对流感病毒A十分有效。

蜂胶的抗氧化作用

蜂胶中含有丰富的具有抗氧化作用的物质，如黄酮类化合物、不饱和脂肪酸、维生素 E、维生素 C 及微量元素锌、硒等。研究证明蜂胶具有显著的抗氧化作用。 Scheller 等（1989）用 60Co产生的6Gy的y一射线照射小鼠进行试验，发现未注射蜂胶乙醇提取物的小鼠在 12 周内死亡，而注射蜂胶乙醇提取物的小鼠一直存活，白细胞计数、 脾中血小板的生成能力恢复正常，提示蜂胶中存在有抗氧化剂和自由基清除剂。

Krol 等（1990）通过蜂胶乙醇提取物抑制过氧化氢的氧化作用来评价蜂胶的抗氧化作用。结果表明氧化反应被蜂胶乙醇提取物抑制，0.13 毫克蜂胶乙醇提取物的最大抑制作用为86％，随着蜂胶乙醇提取物浓度的增加，抑制作用维持不变。刘富海等1997年研究证实蜂胶提取物可使小白鼠体内的超氧化物歧化酶活性显著提高。研究表明，蜂胶在 0.01％～ 0.05％的浓度下即具有很强的抗氧化能力。

蜂胶的神奇效应

在国外，蜂胶已有很多神奇的疗效记载，在我国，由于蜂胶的应用较晚，这方面的事例相对而言就较少。

20世纪初，在荷兰裔非洲人与英国人的布尔战争期间，“蜂胶凡士林”成为医治创伤的药物。前苏联在卫国战争期间，也大量使用蜂胶软膏治疗受伤者。

日本著名医学博士木下繁太郎报道，他自己就是一个膀胱息肉的患者，虽经手术摘除、BCG膀胱注入等疗法，使息肉得到控制，但时隔不久，又再度复发，十分痛苦。后来，他改用蜂胶治疗，3个月后，他到医院检查，医生用不可思议的语气对他说：“息肉不见了”，经再三细心检查，息肉确实消失了！

在我国北京，一位姓杨的先生，在一年一次的例行保健体检中，被检出体内大肠长有息肉，心里极为紧张。第二天开始，他的儿子买回蜂胶给他服用，1日 3 次，不敢间断。两个月后到医院复检，医生感到很奇怪，“息肉怎么不见了？”，医生认为可能是大肠的皱褶遮住了息肉，于是给大肠进行灌气，然后再检查，但是，再也没有找到息肉。

日本的伊藤先生报道，在他的医院里，有一个身患重症白血病的小男孩，入院时他的皮肤呈土色，不能自由活动，离开他母亲的陪护，他什么也不能做。在此之前，为了治好白血病，他们几乎跑遍了各地有名的医院，能用的药都用了，但病情却毫无起色，后来，他的母亲听说了蜂胶的好处，就带着他来到了伊藤先生的医院接受治疗。刚开始，伊藤先生用比较小剂量的蜂胶制剂给他治疗，3个月后，他的血色明显好转，食欲也恢复了。此后，用较大的剂量再治疗3个月，他的脸色由土色变为红润，手脚也能自由活动了。这个结果令原来为他治疗的医生啧啧称奇。

1997年8月，北京一位70多岁的老太太，因患白血病，住进了某中医院，医生会诊后对老太太的儿子说：“老人家年纪已这么大身体又十分虚弱，这种病既难治，费用又很高，不如对老人家进行一些常规的治疗，多给她一些关怀，让老人家度过晚年”。作为儿子，不能眼睁睁地看着生他养他的母亲就这样死去。为了尽儿子的一点孝心，他的儿子四处奔跑，为他的母亲寻找偏方。后来，在有关文献的指引下，儿子为母亲买来了蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、灵芝孢子粉、还有黑蚂蚁等，他把各种东西像配鸡尾酒一样，按一定比例混合，每日给他的母亲吃，希望能像文献报道一样，对母亲的病有所帮助。时间一天天地过去了，母亲的病一天天地在好转。到了年底，老太太到医院进行全面检查时，奇迹出现了，这个几乎被医生“判处死刑”的人，血相全部正常，白血病被治好了，结果完全超出医生意料之外。虽然，老太太治好白血病的“鸡尾酒”是由多种东西配成的，但其中就有蜂胶的一份功劳。