蜂王浆主要成分对机体自由基代谢的影响

摘要：阐述了自由基，抗氧化系统，蜂王浆中几种主要成分对自由基代谢的影响。

关键词：自由基抗氧化系统清除作用

作者：姜琪昊(阜新市卫生学校辽宁阜新123000)

1、由基和抗氧化系统

1.1自由基

自由基系指外层轨道上含有一个或一个以上未配对电子的分子、原子、离子或基团。在正常的生命过程中自由基为维持生命所必需，但自由基也是生物大分子、细胞和生物组织的危险杀手。在正常的生理状况下，机体内自由基的产生、利用和清除保持着动态平衡，自由基过多或过少都会造成机体损伤。现代医学研究表明，许多疾病的发病机制大多与体内异常的自由基代谢有关。自由基具有极为活泼的反应性，它一旦生成，即可经过其中问代谢产物不断扩展生成新的自由基，形成连锁反应。自由基之所以能造成组织损伤，主要是因为它可以与细胞成分如细胞膜磷脂、蛋白质、核酸等反应，最终使细胞膜的完整性遭到破坏，并进一步使细胞的功能代谢也发生障碍。细胞受自由基攻击，从而引发链式脂质过氧化反应，形成大量脂质过氧化物损伤细胞膜，进而使细胞死亡。

1.2抗氧化系统

生物体内产生的自由基，依靠体内抗氧化系统清除。抗氧化系统包括两类：即酶促系统和非酶促系统。酶促系统包括：超氧化物歧化酶(SOD)，过氧化氢酶(CAT)，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)，谷胱甘肽转移酶(GST)等。这些酶不但协同地防止活性氧的损伤效应，而且相互问还起着保护作用。非酶类抗氧化剂主要包括：(1)脂溶性维生素E、D-胡萝素、辅酶Q和黄酮类化合物；(2)水溶性维生素C和谷胱甘肽(GSH)；(3)微量元素(铜、锌、锰、硒等)。

1.3自由基代谢与机体健康的关系一般来说，自由基具有很高的反应活性，可造成对机体的损伤。但是，正常生理状态下，自由基的浓度很低，不仅不会损伤机体，而且可以显示出独特的生理作用。例如前列腺素的合成就是通过自由基的反应实现的，人体还可以利用自由基的杀伤作用清除异物，吞噬细胞的杀菌过程就涉及到自由基对微生物的杀伤作用。在某些病理情况下，当机体自由基的产生超过机体抗氧化系统的清除能力时，体内过量的自由基使多种细胞大分子受损，从而引起疾病。总之，自由基的产生和清除功能失去平衡，不论是因自由基产生过量还是不足，或是机体清除自由基的能力减弱，都会导致疾病的发生或机体衰老。

2、蜂王浆对机体自由基代谢和抗氧化系统的影响

营养学家认为，蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。大量研究证明蜂王浆能在一定程度上减少体内自由基的增加量，加快自由基的清除，减轻自由基对细胞脂质成分的氧化损伤作用。

2.1蜂王浆的主要成分蜂王浆含有多种成份，水、粗蛋白、碳水化合物、脂类、矿物质等，其中很多物质对自由基的代谢和抗氧化系统有影响。

2.2蜂王浆的主要成分自由基代谢和抗氧化系统的影响

2.2.1在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分，它对细胞的修复以及再生具有很强的作用。实验研究表明机体内超氧化物歧化酶(SOD)减少就会导致自由基的清除减少而表现出自由基的明显增加，进而增加的自由基对机体结构造成破坏，影响健康。超氧化物歧化酶(SOD)与过氧化氢酶(CAT)，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)，谷胱甘肽转移酶(OST)等组成的酶促抗氧化系统不但协同地防止活性氧的损伤效应，而且相互间还起着保护作用。O₂^-能灭活CAT和GSH—PX，而SOD使O₂^-歧化生成H₂O₂，H₂O₂能灭活CuZn-SOD，而CAT和GSH-PX能催化H₂O₂生成水和O₂SOD保护CAT和GSH-PX免受0₂^-灭活，同时CAT和GSH-PX保护CuZn-SOD不被H₂O₂灭活。因此，超氧化物歧化酶(SOD)整个酶性保护系统中起着至关重要的作用。

2.2.2蜂王浆含有较多的维生素C，维生素C与维生素E可提高抗氧化酶活性，二者协同阻断自由基链式反应的恶性循环，维生素E清除体内自由基而维生素C可恢复维生素E活性。

2.2.3蜂王浆的矿物质中含有铁、铜、镁、锌、钾、钠等，微量元素铜、锌、锰、硒等参与酶类抗氧化剂的生物合成，并以其自身电子传递的性质而起抗氧化的作用。有学者报道肝硬化病人体内缺锌，氨的代谢与肝病有密切关系。缺锌时血浆氨含量增高，补充适量的锌则可使血氨减少，此外病毒性肝炎患者血清锌也降低。维持体内铜元素正常含量非常重要，给小鼠缺铜饮食4～l1周，Cu、Zn，SOD，GSH-PX活性下降。微量元素的吸收具有协同作用，如锌元素能抑制铅在肠道中的吸收，降低铅的毒性，从而预防铅中毒。综上所述，目前众多学者对蜂王浆主要成分对机体自由基代谢的影响研究较多，并取得了重大成就。但是，多数学者集中于研究其中某种成分单一对机体自由基代谢的影响，对机体在不同状态下自由基代谢的影响研究较少。食用蜂王浆等对机体自由基的影响确切机理的研究还不完善。

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