蜂产品与人类健康

二十世纪末，随着我国城乡居民收入的增加，生活水平和生活质量的提高，保健意识的增强，崇尚天然、追求绿色成为时尚，绿色食品的消费已成为当今世界的主要潮流。绿色食品的生产与传统农业的生产方式有密切联系。养蜂业是我国农村的传统养殖业，发展养蜂业，可生产多种蜂产品，这些产品含有丰富的营养和生物活性物质，是天然的保健滋补品，也是医药、食品、纺织、烟草等工业的重要辅助原料，同时也是我国农产品出口中的大宗出口产品。

蜂产品是大自然对人类的奉献，是天赐人类的天然绿色保健食品，来自于花的精华，含有天然营养保健成份，是天赋的饮食、医疗、美容的佳品。蜂产品包括蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂毒等。

我国是世界上的养蜂大国，也是蜂产品出口大国。我国每年生产的蜂产品!"#以上用于出口，主要出口到东南亚、美洲和欧洲地区的一些发达国家。为什么蜂产品能够风靡世界，就其原因主要是蜂产品的营养、保健和对人类某些疾病所具有的特殊预防和辅助治疗作用，而这些作用是没有被大多数国人所认识和了解的。现就几种主要蜂产品的营养成分、药物成分和医疗保健功效，以及现代科学分析、检测结果和现代医学的应用作简要介绍，使大家对蜂产品有一个初步的了解和认识。

1蜂蜜

1.1蜂蜜是大自然赋予人类的甘露是由蜜蜂将植物花朵蜜露采集后，经蜜蜂酿造、酶化而成。因花种不同，品类多样，有“百花百蜜”之说。常见的蜂蜜品种有油菜蜜、洋槐蜜、荆条蜜、紫云英蜜、野山花蜜、党参蜜、五味子蜜、枸杞蜜等。

1.2蜂蜜性味甘平，具有较高的营养价值和医疗功效是饮食、食疗、保健美容之佳品，自古一直被奉为“天赋之物”。主要含碳水化合物、果糖、葡萄糖、多种维生素、多种氨基酸、无机盐矿物质微量元素、酶质等，具有滋养、润燥、解毒防腐之功效。

1.3蜂蜜具有很高的营养价值，现代医学确认蜂蜜有补脾胃、润肺、解毒、防腐等功效蜂蜜中含有婴儿生长发育所需的各种营养成分，对促进婴幼儿的生长发育有积极的作用。同时蜂蜜中还含有众多的微量元素和丰富(族与)族维生素，还是理想的天然美容剂。服用蜂蜜可促进消化，增进食欲，镇静安眠，提高机体免疫力的作用。对脾胃虚弱、肠燥便秘、口干咽燥、干咳无痰、脏腹疼痛症、消化性溃疡、高血压、心脏病、神经衰弱等病症有食疗作用。

2蜂花粉

2.1蜂花粉是蜜蜂从植物花朵雄蕊上采集的花粉，加进了少量的花蜜和蜜蜂自身分泌的多种活性酶类分泌物，形成扁圆型花粉团粒。是植物精华与蜜蜂特殊分泌物的结晶，是纯天然珍品。

2.3蜂花粉中含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、常量微量元素、生物活性酶、抗生素和抗癌、抗衰老物质等，是营养成分最完全、最丰富的高浓缩的纯天然营养保健品。素有“浓缩营养库”、“全价营养食品”、“人类最终营养源”和“内服化妆品”之美称。&%’蜂花粉中含有的生物活性物质对人体的生命活动有重要的调节作用，对人体有延年益寿、驻容养颜之功效。现代医学研究证明蜂花粉对高血脂、动脉硬化、胃肠病、便秘、肝病、前列腺炎、贫血、糖尿病、冠心病、更年期综合症、失眠、神经衰弱等病有特效。同时还具有增强体力和记忆力、抗疲劳、抗衰老、抗癌和护发养颜的作用。

3蜂王浆

3.1蜂王浆是工蜂咽腺分泌出来专供蜂王食用的一种乳状全营养物质。它珍稀名贵，生产奇特，成分极为复杂，有极强的保健功能和奇异的医疗作用，是天然的治疗疾病的广谱生物药品。

3.2现代科学发现蜂王浆中含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、酶多肽和多种人体必须的维生素，叶酸、烟酸、泛酸等营养物质。这些物质是促使人体细胞赖以发育的，创造无穷生命力的基础物质。长期食用蜂王浆能改善营养和睡眠，增进食欲，补充体力和脑力，有增进新陈代谢，增强机体抵抗力的保健作用。

3.3蜂王浆内含有丙种球蛋白，具有抗菌、抗病毒和抗毒素等重要性能。还含有10-羟基-2-癸稀酸，这种脂肪酸具有较强的抑菌和杀菌效果。王浆内还含有胰岛素样肽类，是治疗糖尿病的天然药物。王浆中的牛黄酸能维持大脑正常功能，促进婴幼儿大脑发育，增强心脏的收缩力，刺激骨髓中的血红细胞、白细胞数量增加，促进人体激素的分泌，提高人体免疫力。现代医学证明，蜂王浆对治疗老年性常见病和并发症、营养不良症、肝脏病、神经衰弱、精神郁抑症、高血压、贫血、动脉硬化等病症有较好的疗效。对治疗支气管炎、糖尿病、不育症、多发性脑脊硬化、胃及十二指肠溃疡、肺结核、慢性肾炎、秃发及皮肤病等也有一定疗效，也是治疗外部烫伤、烧伤良药。

3.4蜂王浆中特有的王浆酸对调节人体内分泌新陈代谢有特殊功效；王浆中的多肽类生长因子、维生素、适量的性激素能调节和平衡脂肪代谢、糖代谢，促使衰老细胞的更新，使人体皮肤红润光泽，头发黑亮，使人身体健康，充满青春活力。新鲜王浆还可通过皮肤吸收，美容脸面，是一种内服外擦天然的、无副作用的美容佳品。

4蜂胶

4.1蜂胶是蜜蜂从大自然植物中采集并经过自身分泌物混合而成的黄褐色或黑褐色黏性物质。4.2蜂胶中除了含有大量的黄酮类和萜稀类物质外，还含有淀粉酶、脂肪酶、组织蛋白酶和胰蛋白酶为代表的生物活性酶。这些生物活性物质具有合理的组合配比，对人体受损的神经系统和血液循环系统起着良好的修复作用，同时具有恢复内分泌次序，使机体逐渐达到恢复健康的作用。对蜂胶的药理研究证明，蜂胶具有调节血糖、血脂和免疫调节的三大功能和作用。现代临床医学将蜂胶制品主要应用于治疗糖尿病，同时还应用于治疗恶性肿瘤、创伤和鸡眼病等。

4.3蜂胶中独有的组织蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶。能够成功修复人体胰岛细胞中受损或不健全的染色体，达到恢复胰岛细胞的分泌功能，蜂胶中含有的锌醇蝶芪等物质能够提高胰岛素的质量和品质，改善胰岛素作用于各种器官的细胞质量，同时能增强肝细胞、肌肉细胞的受损数量和敏感性。服用蜂胶可达到降低血糖，使血糖保持在正常范围内，但又不会产生低血糖的效果。

4.4蜂胶中的黄酮类、萜稀类、酯类、醛类等物质，能够成功理顺脂肪和蛋白质孵化代谢酶的功能，具有降血脂、改善血液循环、抗氧化、保护血管的作用，能够使血管不过早变脆、变硬、失去弹性，服用蜂胶是控制视力下降、防止血管系统病症的重要手段。

4.5蜂胶中的黄酮类物质、多酶类物质具有调节机体代谢，增强人体免疫力的功能。蜂胶中含有的铬可激活胰岛素的分泌与释放，锌可维持胰岛素的结构和功能、镁能参与胰岛素细胞的功能调节，钾是细胞液中的重要成份，并参与蛋白质、碳水化合物的代谢。蜂胶中含有人体!)种必须元素中的!’种，对改善人体肝、肾、心、脾、胃等器官功能。因此服用蜂胶能增强和提高机体抗病力，起到增强免疫力的作用。

5蜂毒

5.1蜂毒是人工取自于蜜蜂中工蜂尾部蛰刺腺内的有毒液体。

5.2蜂毒毒性成份有磷脂酶A、脱氢酶抑制因子及多肽类、蚁酸等酸类和组胺物质。蜂毒主要用途为临床治疗疾病用药、而非食物保健品。

蜂毒具有降低肾上腺素维生素C与胆甾醇含量的作用，对中枢神经有延长催眠药效果的作用，可防止因士的宁、烟碱引起的腺惊厥，有解胆碱作用，能防止乙酸胆碱和氨甲酰胆碱刺激迷走神经引起的降压；对消化系统有不增加消化液量，减少食物引起的胃液分泌，活动减弱的作用，同时还具有镇痛、抗菌和提高机体防御能力，促进患病机体恢复的作用。医学上常将蜂毒用于治疗风湿性关节炎、荨麻疹、支气管哮喘等疾病。

6结束语

养蜂是我国的一项传统养殖业，由养蜂所生产的蜂产品是天然的绿色保健食品。长期以来，为人类的健康做出了重要贡献。大力发展养蜂业，不仅可以促进农村经济的发展，而且可以为人类生产出更多的天然绿色保健食品，是一项利国利民的事业。（杜相富 邹志坚  四川省蜂业管理站，四川 成都 ,610041）