浅论蜂王浆的机体效应与消费问题

蜂王浆是纯天然的蜂产品之一，它是由5至15日龄工蜂头部上的唱腺和歌腺分泌的浆状物质、又称蜂皇浆、王浆和蜂乳。据蜜蜂科研、动物及人体临床试验证实，蜂王浆成份复杂独持，机体效应多样神奇，是跨越于食品和药品之间的高级营养滋补珍品。

（滕跃中 刘勋 范永寿(山西省督中种蜂场，榆次030600山西省晋中地区食品办，榆次030600)）

1、蜂王浆神奇的原始功效

蜂王浆的原始功能，是用来饲嘎蜂王幼虫和3日龄以内的工蜂幼虫及雄蜂幼虫的饲料，恰似哺乳动物的乳汁，然而它的蜂体效应却十分神奇，在一个正常的蜂群中，蜂王只有一个是最高首领，终生以蜂王浆为食，专司产卵；工蜂(即工作蜂)数量最多，是蜂群的主体，主食蜂蜜，担负着蜂群的哺育幼虫、泌蜡产浆、采集酿蜜及护卫等任务：雄蜂数量极少、专与处女蜂王交尾。蜂王和工蜂都是由蜂王所产的授精卵发育而来(未授精卵发育成雄蜂)、如果整个幼虫期都以蜂王浆为食，5天内能增长1800倍，16天能发育成蜂王，如果在幼虫期前三天食蜂王浆，之后以蜂蜜和花粉为食，需要21天仅能发育成工蜂；蜂王终生都以王浆为食，寿命长达5至6年，工蜂则主食蜂蜜，寿命只有35至40天，即便是越冬休眠最长也只能存活半年左右，约为蜂王寄命的1/50；在蜂群繁殖盛期、蜂王一昼夜可产卵1500至2000粒，所产卵的重量相当于蜂王的体重，若蜂王吃不到王浆、便会停止产卵。蜂王浆这种神奇的原始功效引起了人们的极大关注。最初由美国威斯康星州养蜂学教授M.Aeppler，对蜂王浆所含成份进行了较为全面的研究，为蜂王浆的化学成份进一步定性与定量分析奠定了基础。

2、蜂王浆的理化特性与化学成份

2.1理化特性

蜂王浆是一种粘稠的浆状物质，比重1.08。颜色以乳白为主，也有呈淡黄白色。气息与酚或酸类似，但略带香气。味道由酸、涩、麻、甜构成，以酸为主，PH为3.5至4.5。不溶于氯仿，部份溶于水形成悬乳液，部分溶于乙醇产生乳白混浊物，久置分层，全溶于浓碱浓酸溶液。对热敏感，在130℃时很快失效，冰冻条件下性质稳定，-18℃可存放一年以上，0至5℃的密闭玻瓶内可存放较久，光线能使蜂王浆中的酮基、醛基发生还原。空气能使蜂王浆氧化。水蒸气对蜂王浆有水解作用。蜂王浆内含有双折射物质、在偏光显微镜下，可见淡蓝、红、绿、蓝紫色的鲜艳光彩、经冰冻和一般加热此特性不会消失。

2.2化学成份

蜂王浆的化学成份比较复杂、往往因产地、蜜源、蜂种及取浆时间的不同存在着一定的差异。目前，据国内外对蜂王浆化学成份及其所占百分比进行全面的定性和定量分析结果表明：水分占65%，干物质占35%，在干物质中，(1)蛋白质占38%、其中水溶性白蛋白为55%，球蛋白(α、β、γ)为45%；(2)游离氨基酸有12种占0.8%，含有人体必需的全部氨基酸；(3)脂类占12%，包括90%的脂肪酸和10%的中性类脂。在脂肪酸中.10-羟基-△²癸烯酸35%，10-羟基癸烯酸15%，皮脂酸15%，软脂酸5%，油酸5%，△²癸烯酸3%，其余为8-羟基辛酸、辛二酸，壬二酸、乙二酸、庚二酸、3-羟基癸酸、9-氧代-反式-2-癸烯酸等。在中性类脂中.甘油酸脂10%，苯酚类40%，蜡类35%，磷脂0.4至0.8%，甾醇3至4%等；(4)可溶性成份占48%。其中抛类78%，维生素类1%，以V_B族最丰富，Vc极少，游离氨基酸4.6%，矿物质(评、钠、镁、锌、钙、钦、铜)为每百克干蜂王浆含0.9克；(5)生物活性物质，每百克干王浆含核苷酸2.3克、其中黄素单核苷酸(FMN)9.41微克/克，黄素腺呤二核苷酸(FAD)0.58微克/克，二磷酸腺苷(ADP)185.2微克/克，三磷酸腺苷(ATP)302.10微克/克。每百克王浆含生物嘌呤3毫克，其中生物噪25微克/克、新喋吟3微克/克。每百克鲜王浆含性微素在0.8微克以下，每克鲜王浆含肾上腺素0.414毫克，含去甲肾上腺素1.46毫克，含17-酮固醇(皮质酮)11毫克，含17-羟固醇(皮质醇)11毫克，每克冻干王浆含胰岛索相当于25微微克猪胰岛素的量。酶类主要有抗坏血酸氧化酶、葡苗氧化酶、題碱酯酶、磷酸酶、脂肪麂、淀粉酶、醛缩酶、转氨酶。此外还有黄酮类化合物。未知物R(Royaljelly第一个大写字母表示)占2.84%至3.00%。

3、蜂王浆的机体效应

人和动物都具有多种生理机能，诸多生理机能的协调是机体健康的保证。反之，诸多机能的失调，必然引起机体多种不适和疾病，蜂王浆中含有丰富的营养物质和生物活性物质，进人机体必然产生多种效应(主要是生理作用和药理作用)，目前大量的动物和人体临床试验结果表明，蜂王浆的机体效应主要有以下几个下方面。

3.1对机体生长发育的作用

蜂王浆能促进机体生长发育和延缓机体的衰老过程。在人体临床上，蜂王浆对病态婴儿和生长发育停滞的儿童有良好的治疗作用，尤其是对可逆转的代谢病效果更好。对老年病有治疗和预防作用，尤其能使中老年人精力充沛、抵抗力增强、精神焕发，犹如青春再现；在动物试验中，可使短命的果跳寿命延长14.19%。目前认为，蜂王浆中含有的丙种球蛋白、氨基酸、泛酸、吡哆醇等，是促进机体生长发育、改普组织新陈代谢、增强内分泌系统功能和组织再生的重要成份。

3.2对机体代谢机能的作用

蜂王浆对机体代谢机能的作用主要表现在糖代谢、脂代谢、蛋白代谢、能量代谢及组织细胞的氧代谢过程。蜂王浆能降低正常动物的血槽，降低四氧嘧啶引起的糖尿病高血糖和代谢性高血糖，能使试验动物的血糖在2至6小时分别降低35.6%和40.3%：蜂王浆能降低血脂和胆固醇，对动物实验性动脉粥样化、高血脂及高胆固醇饲料引起的肝脂肪浸润和肝硬化都有良好的防治作用；蜂王浆能促进机体强白合成过程，同进又能供给这一过程所需要的原料；蜂王浆能降低肝脏和心脏组织细胞中三磷酸腺苷酶的括性.减少能量分解、促进能量贮备；蜂王浆能增强肝细胞中线粒体的呼吸功能，使其艳氧量增加，代谢作用加强。

3.3对机体组织再生机能的作用

蜂王浆对机体各器官组织的再生机能有促进作用，可使受伤的细胞和衰老的细胞被新生细胞所代替，从而使原有组织恢复功能。

3.4对机体内分泌系统的作用

蜂王浆能使机体的甲状腺摄碳力提高，可使小鼠甲状腺摄照力提高99.5%，使寒冷中的小鼠甲状腺代偿机能加强，狼吸收提高88.7%：对垂体-肾上腺皮质系统的作用表现为兴奋性加强；对性腺表现为促性腺激素样作用。

3.5对机体造血系统的作用

蜂王浆能使机体造血系统功能增强，表现骨髓造血功能加强，红血球直径增大，血红蛋白含量增加，血小板数目增多，中性白血球减少和网状细胞持久性增多。

3.6对机体抵抗力的作用

蜂王浆能增强机体体质，抵御外界不良因素侵袭和提商机体对恶劣环境的适应能力。动物耐缺氧、抗疲劳和抗辐射试验结果表明，蜂王浆试验组比对照组的抵抗力明显提高，解剖发现体内巨噬细胞的吞噬能力增大一倍，同时特异性和非特异免疫力也有明显提高。

3.7对恶性肿瘤细胞的作用

蜂王浆对恶性肿瘤细胞的抑制作用表现在：预先把蜂王浆和恶性肿瘤细胞混合后，再植人试验动物体内，能完全阻止植人性白血病和腹水癌的发生。可见经常食用蜂王浆对癌症有一定的预防作用。

3.8对病源性细胞和病毒的作用

蜂王浆的抗菌毒作用，早在1938年被麦克林斯基研究试验所证实，认为该作用与蜂王浆的PH值和10-羟基-△²-癸烯酸有关。

3.9对机体炎症的作用蜂王浆的抗炎作用，表现为在炎症的初期、使局部血管通透性加强，抑制水肿与渗出。在炎症的后期有助于组织的修复愈合。

3.10对皮肤美容的作用在化妆品中添加蜂王浆，可增强表皮细胞的活力，改善其新陈代谢活动，阻止弹力肌纤维的变性与硬化，延缓皮肤老化，对保持皮肤活力和容颤艳丽具有重要意义。

4、蜂王浆的毒副作用

蜂王浆虽然含有对人体十分有益的营养要素，并能产生积极的机体效应，但是不顾其用量限制显然是不科学的。所以应正确对待。首先，蜂王浆的毒副作用是相当低微的。日本人用动物做试验，按每天每公斤体重300、1000、3000毫克剂量注人动物腹腔，持续5周均无明显毒副作用，用量加大到每天每公斤体重16000毫克，动物仍然存活：其次，蜂王浆中性激素含量也是相当低微的。据测定每百克鲜王浆中性激索含量在0.8微克以下，人体月需性激素约为5000至6000微克，若要达到5000微克则要食人蜂王浆625千克，显然是不可能的。也就是说，蜂王浆性激素含量低微，安全范围很大，对人体健康有益无害，也不会因停用王浆而出现性激素不平衡等副作用。对于儿童不宜提侣食用含性磁索食品，如果儿童身体十分瘦弱，按医嘱短期服用也来尚不可；此外，个别人对蜂王浆产生过敏反应，多表现哮嘴和荨麻疹症状，停服后即可恢复。

5、蜂王浆的消费问题

5.1消费状况

我国是世界上第一养蜂大国，约有蜜蜂600万群，年产蜂王浆1000吨，占世界总产量90%以上。年出口蜂王浆占国际市场贸易总量也是90%以上；日本是蜂王浆消费量最大的国家，占世界总清费量的60%以上，每年还在以10%的速度增长。同时日本也是世界上长寿之国，男性平均寿命76.57岁，女性82.98岁，男性连续9年，女性连续10年平均寿命位于世界第一，蜂王浆又是日本数一数二的保健品。

5.2消费基础

目前，我国年人均收人在5000元以上的35个大中城市的居民，占人口14%以上的老年人，以及沿海地区、内陆大中城市和旅游圣地等经济发达地区的居民，他们很有可能即将成为稳固的蜂王浆消费群体；按大多数专家建议，每人日食王浆1克，每公斤按较高的500元计价，每人日食蜂蜜25克，每公斤按最高的20元计价，那么每人每天的营养保健费是1元钱人民币，这个投资我国大多数人是可以接受的。

5.3消费潜力

如果按我国现在蜂王浆的年产量1000吨、现有人口12亿、每人日食1克计算，一滴王浆不出口还不够全国人吃一天。换句话说，现有数量的蜂王浆难以满足1/4现有人口的年消费求。可见国内蜂王浆消费潜力巨大，养蜂事业丞待飞速发展。

综上所述，蜂王浆成份独特，功效神奇，对人类的营养保健、美容长寿板为重要，是一种天然的生物性滋补珍品。试想，若能达到国产王浆国人消费、进口王浆国人消费，那将会对中华民族整体素质的提高和体质的强壮产生何等巨大的影响!同时对我国养蜂事业飞速发展又将产生何等巨大的推动!