蜂王浆的体内外抗高血压活性研究

蜂王浆是蜜蜂幼虫和蜂王一生的营养品；它是一种由 5 至 12 天大的工蜂（也称为护士蜂）的下咽腺分泌的乳状物质。由于其成分和营养成分，它被认为是一种功能性食品，可用于预防和/或控制某些疾病，例如慢性非传染性疾病 (NCD)。非传染性疾病是全球最大的健康挑战之一，心血管疾病就是一个例子，心血管疾病是一组心脏和血管疾病，它们是全世界死亡的主要原因。高血压是世界范围内的主要公共卫生问题，大约四分之一的成年人患有高血压；此外，高血压会增加心血管疾病的可能性。如果不加以控制，高血压会导致心肌梗塞、动脉瘤、肾衰竭、失明和认知能力下降。有不同的研究表明蜂王浆的抗高血压活性。

范等人在对小鼠血管平滑肌细胞 (VSMC) 进行的研究中得出结论，蜂王浆中浓度最高的蛋白质主要蜂王浆蛋白1 (MRJP1)可以影响形成血液中动脉壁的 VSMC血管，一种有助于调节血压的现象，引起抗高血压作用。蜂王浆还含有生物活性成分，如生物活性肽，通过抑制血管活性酶（如血管紧张素转换酶 (ACE)）帮助降低血压 (BP)，血管紧张素转换酶 (ACE) 负责通过将血管紧张素 I 转化为血管紧张素 II（一种强血管收缩剂）来增加血压，已在蜂王浆中鉴定出多种具有抗高血压活性的肽。

蜂王浆的质量取决于工蜂所食用食物的质量；蜜蜂自然地从花粉中获取蛋白质，但在生产系统中，可以提供除花粉以外的蛋白质补充剂，因为它们是一种经济可行的营养选择。不同研究人员先前进行的工作报告说，蜜蜂消耗食物的氨基酸平衡会影响蜂王浆的氨基酸组成，可以假设通过给蜜蜂喂食含有抗高血压活性氨基酸的蛋白质来源，将获得有助于更好地控制血压的蜂王浆。

本研究的主要目的是评估蜜蜂食用的食物对生产的蜂王浆的抗高血压潜力的影响。用三种不同的饮食处理喂养蜜蜂群：豆粉和蜂蜜；花粉和蜂蜜，不喂食。测定蛋白质成分和每次饲料处理获得的蜂王浆中的氨基酸含量。通过血管紧张素转化酶技术在体外评价抗高血压活性。为了评估体内抗高血压活性大鼠进行代谢综合征的生物模型，大鼠服用蜂王浆并每周测量血压。三种蜂王浆中氨基酸Arg和His的浓度存在显著差异（P<0.05）；与抗高血压活性相关的氨基酸差异无统计学意义（P>0.05）。血管紧张素转化酶抑制值小于25%；而蜂王浆处理组大鼠血压与对照组相似（P>0.05）。结果表明，蜜蜂食用花粉或豆粉的饮食不会影响负责体内抗高血压活性的生物活性化合物，而且发现持续食用蜂王浆可防止血压值升高。

这项工作中用于制定饮食的蛋白质成分可以归类为质量补充剂，因为所用蛋白质的质量可以通过必需氨基酸的存在来衡量，并提出了这一点在足够的浓度下，这为下咽腺的正常发育和蜂王浆的形成提供了必要的营养。这三种类型的蜂王浆具有蜜蜂所需的所有必需和非必需氨基酸。这可能是因为当田间有几种花粉来源时，采集蜂会表现出对某些植物的偏好，更强烈地从高蛋白质值的植物中觅食，或者那些具有较高浓度的必需氨基酸。与蜂王浆之间抗高血压活性相关的氨基酸的存在没有显著差异，因此可能在生产的蜂王浆中存在具有抗高血压活性的肽；此外，蜂王浆的氨基酸谱显示其作为蛋白质来源的质量，据观察，除硫氨基酸和色氨酸外，其他氨基酸可满足 6 个月至成人儿童的推荐摄入量需求；因此，蜂王浆可以被视为一种功能性食品，不仅因为它含有具有抗高血压活性的肽，而且根据粮农组织报告的必要氨基酸需求，它还是一种补充均衡饮食的可行选择。

管蜂王浆呈现与抗高血压肽相关的所有氨基酸并且它们的浓度之间没有显著差异，但可以预期ACE-I值会相似。可以观察到，尽管参与抗高血压活性的氨基酸值很高（大约 70%），但 ACE-I 的活性与氨基酸量之间没有关系。提高 ACE 抑制值的一种替代方法可以是酶水解或消化酶的作用，这可以释放生物活性肽。在使用蜂王浆进行胰蛋白酶水解过程的工作中，所得肽级分在 10-60% 的区间内显示 %ACE-I 值。

连续摄入蜂王浆的一个优点是它不会像卡托普利那样导致血压下降，卡托普利的反复服用会导致降血压作用。下一步是用胰蛋白酶等酶对蜂王浆进行水解，以获得具有抗高血压活性的肽。另一方面，将以受控方式对人体进行研究，以证实在食用蜂王浆时具有抗高血压活性的肽的释放和作用。

结论

构成蜂王浆的组件使其具有多种应用，其中之一是将其用作功能性食品，具有帮助预防和控制高血压等疾病的能力。有必要对蜂群饲喂的蛋白质进行充分选择，因为它会影响最终产品中氨基酸的存在。蜂王浆中与抗高血压活性相关的所有氨基酸的存在表明这项工作中的抗高血压反应很可能是由于生物活性肽的存在。三种蜂王浆的体外测定ACE-I%
值均较低。

然而，体内试验表明蜂王浆具有抗高血压活性，尽管在摄入前没有进行水解处理。这表明动物模型的消化酶释放了抗高血压肽，这些肽对生物体产生了影响。有必要对蜂群饲喂的蛋白质进行充分选择，因为它会影响最终产品中氨基酸的存在。了解蜜蜂和蜂王浆饮食中存在的氨基酸后，未来获得具有更多抗高血压活性蜂王浆的生产变得可行。

（来源：Anti-hypertensive activity in vitro and in vivo on royal jelly produced by different diets；Emirates Journal of Food and Agriculture. 2022. 34(1): 9-15，doi: 10.9755/ejfa.2022.v34.i1.2812，http://www.ejfa.me/）