蜂产品质量安全与人类健康

摘要：蜂产品是最好的营养保健食品，为了人们的健康，蜂产品的质量安全就成了我们探讨的重要问题. 劣质产品、掺杂使假、抗生素及重金属污染等问题还存在，这需要我们逐步改正，让最好的营养保健食品一蜂产品为人们的健康做出贡献。第一、国家制定出安全优质原生态主产品标准，以保证产品优质安全。第二、将见蜜就取的掠夺型养蜂法改为蜜不成熟不取的福利型养蜂法。第三、饲养强群，饲料充足，增强蜂群对疾病抵抗力，不抗生素防病，解决抗生素对产品的污染.第四、用科学的治螨方法，解决溢用治满药物污染产品的问题。第五、不用铁纱盖收胶，改用采胶器产胶，降低铅含量，第六、不得在无蜜粉源时采用弱群取浆。

关键词：质量安全 掠夺型 福利型 营养保健食品

作者：膝纯森 安乡盛唐蜜蜂研究所

大家都知道蜂产品营养全面，常服能提高人体免疫力，防治很多慢性、疑难疾病，还能美容护肤，益 寿延年，蜂产品绿色环保且无毒副作用，是难得的营养保健品，给人类健康作出巨大贡献。既然蜂产品对人类健康如此重要，那么蜂产品的质量安全就成了我们探讨的重要问题。现在市场上的蜂产品存在哪些问题呢?1、大多数蜂农为了提高产量，每天只要蜂群进满了蜜就把它取出来，这样的花蜜浓度低，没经过蜜蜂酿造，只能称它为劣质花蜜。这样的蜜收到加工厂用真空浓缩机浓缩上市。2、商家为了低价促销， 掺杂使假时有发生。3、有些蜂农饲喂果葡糖浆或者蔗糖水做蜂蜜出售，还有限至封盖做原生态蜜或巢蜜出售。4、养蜂者为了给蜂群防病，在饲喂饲料时添加抗生素导致产品污染等。5、蜂王浆提取王浆酸和掺杂使假现象也还存在，蜂胶用树胶造假等等。根据以上问题探讨如何改正.

1.国家制定出安全优质原生态蜂产品标准，以保证产品优质安全

制定标准必须以产品质量安全为主，蜂蜜必须是经蜜蜂酸造成熟的封盖蜂蜜，含水量小于20%，不得 掺入其它甜物质，不得含有对人体有危害的其它物质(如抗生素致病菌等)。蜂王不得添加或取出任何成分，蜂胶不得加入非蜜蜂采集的物质，铅含量不得超标。

2.将见蜜就取的掠夺型养蜂法改为蜜不成熟不取的福利型养蜂法

蜂农为了提高产量，见蜜就取，把蜜蜂辛動得来的果实全部掠夺，给蜂群饲吸蔗糖或果葡糖浆保命，导致蜜峰吃不到营养全面的饲料，从而出现抵抗力下降，幼虫营养差，新蜂体质弱，采集力不强，容易惠病等情况，这种掠夺型养蜂法表面上是提高了产量，但实际上花蜜未经蜜蜂酿造好，致使蜂蜜品质差.有些蜜，蜜蜂采回来含水量小于20%，但是未经蜜蜂富含丰富酵值的唾液酸造转化，没有封盖，品质也差。掠夺型 养蜂法下的蜂群长期处于营养不良的状态中，蜂群就会失去强壮的态势。我们应该用福利型养蜂法饲养，以此强群繁蜂，用封盖的蜜脾作饲料，用酿造好的花粉胖给蜂群春。植物流蜜期要留足饲料，取经蜜蜂酿造好的封盖蜂蜜，这样蜂群营养好，群体强健，采集力强，蜂群抵抗力强，不易忠病，产品质量好，对人体保健发挥了应有功效。

3.饲养强群，饲料充足，增强蜂群对疾病抵抗力，不喂抗生素防病，解决抗生素对产品的污染

蜂群在自然环境等因素的影响下，如饲料、群势、气温、蜜粉源、湿度、蜜蜂积极性等因素。有些不利因素给蜂群带来影响，对蜜蜂就会产生不良效应，导致蜂群抵抗力下降从而染病，因此某些养蜂者饲喂 抗生素帮蜂群治病，导致抗生素残留于蜂产品中，蜂产品是人们长期食用的营养保健食品，人们在食用蜂产品的同时也就摄入了残留的抗生素，导致抗生素在人体内积累中毒。如果我们改掠夺型养蜂法为福利型养蜂法，这样蜂群抵抗力强，我们就无需给蜂群饲喂抗生素防治蜂病，同时也解决了抗生素对产品的污染问题。蜂群强健了，采集力也强，就能取得高产，养蜂者劳动强度也下降了，因此可以扩大养蜂规模。

4.螨害的防治与产品安全

大小蜂螨是目前危害我国资蜂的一大敌害，每年都有很多蜂场垮于螨害，对养蜂业造成很大损失，在使用治螨药物对蜂群治螨时也会对产品造成不同程度的污染，掌握大小蜂端的生活特性后，我们可以对它的生存弱点加以控制，如小螨是靠吸食虫蛹营养生活，我们就在越冬期没有虫蛹的情况下杀灭它，大螨靠吸取成蜂营养生存，我们在越冬期饲喂越冬饲料后和春繁放王饲喂饲料后用不同治螨水剂彻底治螨。这样杀灭种螨会事半而功倍.第一次流蜜期过后用小螨的克星，升化硫30%，滑石70%，二者充分混合打开大盖撒入群内，用量为10牌蜂用升化硫5克，以后每次大流蜜 30天前每10天撒一次。如此便可将螨害对峰群的危害降到最低。

5.不得使用铁纱收胶

众所周知，蜂胶是很好的保健品。在堵截假蜂胶的同时产品的质量安全相当重要，传统铁纱盖的蜂胶产量低，含铅量高不能用。而采用采胶器产的蜂胶不仅产量高而且铅含量低。因此，养蜂者要改变落后的采胶方式，改用采胶器产胶。

6.不得在无蜜粉源时采用弱群取浆

外界没有蜜粉源条件时，蜜蜂积极性下降，生产王浆质量差，此时生产王浆是叫蜜蜂献血，无休止的献血显然对蜂群有害。蜂群的生物特性是饲料充足致使群势变强之后，哺育力过剩就想育王分家。我们根据这一特性给予蜂群充足的饲料，强健的群势，它们就会积极的育王，王浆质量自然提升。同时，群强饲料足的蜂群抵抗力强，不易忠病，无需饲喂抗生素，产品也没有抗生素污染。

我国从一穷二白的国家，通过大半个世纪的奋斗，逐步进入小康生活，国家逐步建全食品安全制度，逐步取缔假冒伪劣及不安全的产品，以确保食品安全。纯洁的蜂产品保健市场将会在我们的努力中实现，保健会引起全民重视，慢性疑难疾病也会离我们远去，幸福美满、健康长寿的生活就在我们的眼前。