蜂蜜抗癌作用机理

细胞凋亡是一种程序化的细胞死亡过程，通过上调半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3 (caspase-3)、caspase-8、caspase-9、兔抗人单克隆抗体(BCL2-associated X，Bax)等促凋亡蛋白和p53基因等促凋亡蛋白的表达和下调B淋巴细胞瘤-2基因(B-cell lymphoma-2，Bcl-2)、人B细胞淋巴瘤-XL (B-cell lymphoma-x L，Bcl-x L)和聚腺苷二磷酸-核糖聚合酶等抗凋亡蛋白的表达，清除受损细胞。癌细胞的特点是细胞凋亡不完全和细胞增殖不受控制。

蜂蜜是一种良好的细胞凋亡诱导剂。据报道，蜂蜜中的咖啡酸、阿魏酸、肉桂酸、槲皮素和儿茶素等酚类化合物可诱导多种癌细胞凋亡。马来西亚多朗蜂蜜中含有丰富的酚类化合物，FAUZI等使用多朗蜂蜜直接处理人乳腺癌细胞MDA-MB-231 (MDA-MB-231)和MCF-7 (MCF-7)以及宫颈癌细胞(Hela)，结果表明，蜂蜜能激活癌细胞中caspase-3、caspase-7和caspase-9的表达，与未处理的细胞相比，多朗蜂蜜显著增加了被检测的3种癌细胞的凋亡细胞百分比，且与时间呈正相关性，MDA-MB-231在48 h内达到最大凋亡率51.2%。MCF-7和Hela在72 h时达到最大凋亡率，分别为55.6%和56.2%。

此外，MAHMOOD等研究表明，马来西亚无刺蜂蜜可以有效抑制口腔鳞状癌细胞。贺琼也做了相关的研究，结果表明枣花蜜可以诱导肝癌细胞凋亡，使其细胞核发生破裂，凋亡特征明显，且凋亡细胞比例与枣花蜜的浓度呈正相关性。然而，关于蜂蜜能够抑制癌细胞的报道虽多，但应用于临床的实验较少。

蜂蜜可以促进细胞凋亡主要归因于其含有多种酚类化合物，但王言之等研究表明，黄酮类化合物在促进细胞凋亡的同时，对正常细胞也会表现出遗传毒性和致癌性。因此，如何正确利用蜂蜜作为细胞凋亡诱导剂，还需要进一步的研究和验证。

（来源：食品安全质量检测学报. 2022，13(18)北大核心，蜂蜜功能活性及药用价值研究进展）