蜂王浆的化学成分和它的药理作用

蜂王浆是一种非常奇特的物质，它由百余种成分构成。现有的科学技术还不能把它的全部成分搞清楚，但其主要成分已被科学家们揭示。

在鲜王浆中，总体的2/3是水，1/3是蜂王浆的固形物，也就是说，我们吃的蜂王浆冻干粉，就是浆状的蜂王浆经过低温真空水分升华后留下的干粉。

在蜂王浆冻干粉中，最主要的成分是蛋白质，约占总体的40％左右，蛋白质中的2/3是白蛋白，1/3是球蛋白，这同人的血液中的白蛋白和球蛋白的比例大致相同。作为营养食品，极易被人体吸收。

此外，还有21种氨基酸，约占干粉量的0.8％，人体所必须而自身又不能合成的8种氨基酸在蜂王浆中都存在，其中有保肝作用的蛋氨酸，赋活大脑机能的麸氨酸。

蜂王浆中还含有26种或更多的脂肪酸，占干粉量的8％至12％，其中主要的为10-羟基-2-癸烯酸，俗称王浆酸（简称10-HDA），也是自然界中仅存在于蜂王浆中的一种化学物质，它具有抗菌消炎、抗肿瘤的作用。

鲜王浆中还含有丰富的维生素，以维生素B族为最多，其中有被公认为长寿因子的泛酸，有抗疲劳和治疗肌力下降与神经炎的B1，有改善代谢、保护眼睛的B2，有促进蛋白代谢调节血脂的B6，有防治恶性贫血和造血不可少的B12、叶酸，有促进脂肪代谢的肌醇，有防止糙皮病、高脂血症的烟酸，有扩展血管、降低血压、增强记忆、预防老年痴呆的乙酰胆碱等等。此外，还有少量维生素A、D、K、E等。

蜂王浆中含有的矿物质也是比较丰富的，如钾、钠、钙、镁、铜、铁、锌等10余种。这些矿物质与酵素结合，使其功能活性化，可以调节植物神经紊乱。