蜂蜜可以发挥神经保护作用

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质，包含多种生物活性物质，这些生物活性化合物包括多酚、肽类、有机酸、酶、矿物质和维生素等。

蜂蜜具有多种药理活性（例如：抗氧化剂、抗炎药、抗血脂药、抗肿瘤药），从而鼓励其用于治疗多种身体疾病。蜂蜜中的低聚糖含量高，可促进健康的肠道菌群的生长，例如用作治疗抑郁症的益生菌-双歧杆菌，而蜂蜜中的多酚和内部过氧化氢成分则阻止有害病原体的生长，而有害病原体会引起肠道渗漏-肠内膜变薄，使细菌毒素（例如脂多糖）通过）进入循环系统，然后进入中枢神经系统以诱发神经炎症，这在抑郁症中很明显。

食用蜂蜜后，会增加血浆和大脑中维生素C、微量元素和抗氧化剂的含量，还可以增强神经营养蛋白的生成，例如脑源性神经营养因子，这与小鼠空间记忆、焦虑和抑郁样行为的改善以及应激反应（例如血液中的皮质醇水平）有关。据报道，蜂蜜还可以改善老年人和绝经后妇女的抑郁症状。

蜂蜜被广泛用作生物活性食品，以改善整体健康状况并在各种身体疾病中产生治疗益处，还可以改善小鼠和人类与认知和情绪有关的行为和症状，但是蜂蜜对脑细胞的直接作用还没有被很好地认识和理解。

日本东京国立神经科学研究所联合亚历山大大学亚历山大学研究了在体外初步研究了蜂蜜对暴露于氧化应激的星形胶质细胞存活的影响，用蜂蜜（0.1%，0.3%，0.5%，0.6%，0.7%，0.8%，0.9%，1%，3%和5%[v/v]）处理培养的皮质星形胶质细胞24小时，然后用H2O2（100μmol/L）3小时。用MTT测定法评估细胞生存力。

结果发现：与H2O2处理的细胞相比，蜂蜜以剂量依赖性的方式防止了细胞死亡。浓度为1%的蜂蜜效果最显著。表明蜂蜜通过其抗氧化活性发挥神经保护作用。

蜂蜜对培养的星形胶质细胞具有神经保护作用。在细胞培养物中使用蜂蜜可能是一把双刃剑，因为其高糖含量可能会对细胞渗透压产生负面影响并导致细胞死亡。实际上，浓度为1%的蜂蜜具有最高的抗氧化作用，而相对较高的浓度（3%和5%）则没有明显的作用。当蜂蜜中的内部H2O2量很小且不足致死时，可能会引发针对随后更严重的氧化应激的适应性反应。

已经证明，适度的ROS会导致AMP激活的蛋白激酶（AMPK）活化，AMPK降低了内部ROS的水平，这与免疫力的提高和寿命延长相关。此外，蜂蜜富含多酚类，已知可以清除和去除ROS。总之，虽然目前的研究是初步的，但为蜂蜜对星形胶质细胞的保护作用呈剂量依赖性提供了证据，这一发现可能具有重要的临床意义。未来的研究应考察蜂蜜对抗氧化剂基因以及相关转录因子表达的影响。

（来源：Bee honey protects astrocytes against oxidative stress: A preliminary in vitro investigation AM Ali, H Kunugi - Neuropsychopharmacology Reports, 2019 - Wiley Online Library）