2023年国内外蜂胶研究概况

蜂胶因其独特的化学成分和生物特性，如具有抗菌、抗氧化、抗炎等活性，在医疗、食品、农业等领域有着广泛的应用。

1、蜂胶在医疗上的应用

蜂胶可以有效预防多种疾病，尤其是与老年女性脂肪堆积有关的疾病。Miho等通过双盲随机安慰剂对照试验发现，补充蜂胶可以减少老年女性体内脂肪积累，提高血液中脂肪因子的水平，降低血液中活性氧的水平，降低体脂量和氧化应激。

蜂胶也被广泛应用于各种医用敷料的制备。因蜂胶富含黄酮类化合物、芳香族成分和酚类成分，具有较好的抗菌活性，Bushra等采用蜂胶乙醇提取物制备根管治疗的管内敷料，可作为氢氧化钙的替代敷料，抑制细菌感染。David等也探究了将蜂胶用于牙齿修复材料的添加剂。Karolina等在壳聚糖膜中加入咖啡因和蜂胶提取物，发现这种具有天然生物活性物质的壳聚糖膜具有较好的抗菌效果，可作为生物降解的伤口敷料或益生菌包封材料，是医疗行业传统材料的一种很有前途的替代品。

同时，蜂胶具有抗氧化和抗炎特性，可促进伤口愈合。Yang等制备的蜂胶纳米颗粒，具有清除自由基的潜力、强大的抗氧化和抗炎活性，并可影响几种炎症介质基因和抗氧化基因的表达，可增强胶原蛋白的产生和血管生成，在皮肤伤口愈合方面具有很好的临床应用前景。Du等和Mahdieh等制备的含蜂胶的纳米纤维也都发现具有促进伤口愈合的效果。

2、蜂胶在食品上的应用

蜂胶水提取物活性物质含量低，而乙醇提取物存在较为明显的气味，使蜂胶在食品上的利用受到了限制，人们尝试优化提取及包装递送工艺来改善这一缺陷。Samuel等通过喷雾干燥、喷雾冷却以及将这两种技术相结合的方法对红蜂胶提取物进行了微胶囊包封，产生了低水分含量和水活性的粉末，且能保持提取物的抗氧化活性相对稳定，可应用于食品包装。

由于具有优越的抗氧化和抗菌活性，且能增强材料的机械性能，蜂胶在延长食品的保质期和提高质量方面也有着巨大的潜力，可用于制备可生物降解的包装材料或水果和蔬菜的保鲜涂层等。蜂胶提取物和蜂胶功能化复合材料（涂层、薄膜、水凝胶和包装纸等）在果蔬保鲜中已有较好的应用，蜂胶也与多糖、蛋白质、精油、蜡等物质结合开发成的新型涂层和薄膜，具有良好抗菌性能。

Alper等发现蜂胶提取物能延长热熏虹鳟的保质期并提高其质量，同时不会使感官特性发生明显变化。Nadjat等所开发的含有蜂胶乙醇提取物和百里香精油的玉米淀粉基复合膜对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均表现出较强的抗菌活性。除了用于表面涂层，Lee等还制备出水溶性蜂胶提取物作为果汁的天然防腐剂。

3、蜂胶在畜牧水产上的应用

蜂胶含有芳香酸、生物碱、黄酮类化合物、多酚和萜类化合物等，具有免疫调节的特性，能增强免疫反应。Hesham等将蜂胶用作鲤鱼的营养补充剂，发现可以提高普通鲤鱼的综合性能、生理特征和健康状况；染病鲤鱼的生长性能、血浆生化、抗氧化活性、应激指标和免疫反应的大多数参数与蜂胶添加量呈线性正相关。

Mariana等认为添加蜂胶可以通过提高免疫力和抗氧化能力来保护鲶鱼免受热应激。Eman等在鸡的饮用水中单独或组合补充生姜提取物及蜂胶提取物，发现可以提高其体液免疫和细胞免疫。

在控制传染病、降低疫苗接种成本方面，蜂胶也有很大潜力。María等探究了补充蜂花粉和蜂胶对兔子的影响，发现两者都可以作为兔的天然生长促进剂，减少饲料消耗，增加体重，降低饲料转化率，同时改善兔血清中的抗氧化状态。并且补充蜂花粉或蜂胶不会影响兔子的肾脏或肝脏健康状况。

蜂胶已经被用于对抗橄榄果蝇几十年，在害虫防治方面很有前途。Elissa等使用蜂胶作为叶面颗粒膜佐剂与高岭土混合用于预防橄榄果蝇取得良好效果。

4、其他应用

蜂胶在防晒制剂开发方面也有广阔应用前景。Thalita等在防晒制剂中加入蜂胶乙醇提取物，不仅提高了防晒的效果，还保留了蜂胶的抗菌、抗炎、抗氧化和促进愈合等特性。Ghassan等还将棕色埃及蜂胶作为还原稳定剂，用于绿色合成氧化铁纳米粒子。

（来源：蜜蜂杂志. 2024，44(03)，2023年国内外蜂胶研究概况，祝梅斐，鲍佳益，黄凯靓，李珊珊，胡福良，浙江大学动物科学学院）