四氯化碳可致动物肝脏发生病变，动物摄入一定量的四氯化碳后，肝脏的生化指标改变和组织发生病变。近年来研究表明，蜂胶对四氯化碳致动物肝脏损伤有明显的保护作用。Mahran LG等人研究发现，预先将不同浓度的水溶性蜂胶与肝细胞温浴30min，再用四氯化碳处理30min，然后分析肝细胞乳酸脱氢酶的释放、脂质过氧化物的形成以及细胞间还原型谷胱苷肽的减少等指标，结果表明，蜂胶呈剂量依赖性地保护肝细胞的损伤，其机理可能是蜂胶水提取液含有一种抗氧化剂和自由基清除剂，可以帮助肝细胞维持一定的还原型谷胱苷肽。
组织病理学的研究表明，蜂胶不仅可以降低四氯化碳引起鼠肝脏三酰甘油浓度的升高和降低血清转氨酶的活性，而且可以显著减少肝脏脂肪变性区气囊变化的数量。Sharmam等人给大鼠每天喂饲四氯化碳、花生油为1:1的溶液0.1ml/kg，二十天后，大鼠血清转氨酶、丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶活性明显升高；血液和组织的谷胱苷肽含量明显下降；血液和肝组织脂质过氧化物含量升高。当喂饲100mg/kg蜂胶后，各项生化指标显著改善，肝脂质过氧化水平也显著下降。结果表明，蜂胶对四氯化碳致鼠肝损伤有显著的保护作用。
蜂胶对酒精致肝脏损伤的保护作用
Lin-S-C 等人研究发现，蜂胶对酒精造成的肝损伤也有保护作用。每天在对照组大鼠的饲料中加入3.125ml 99.5%的酒精，连续四周造成肝损伤，血清转氨酶和甘油三脂显著升高，并有脂肪肝出现。如果在饲喂酒精前喂给大鼠不同剂量的蜂胶醇提取液，结果发现，给药浓度为10mg/kg体重时，血清转氨酶和甘油三脂水平显著降低(p<0.001)。
组织病理学进一步分析表明，当蜂胶供给量为30mg/kg体重时，蜂胶组大鼠肝脂肪变质程度明显降低。蜂胶对慢性酒精中毒致鼠肝微粒体酶的活性也有显著的影响，供给30mg/kg体重的蜂胶可以防止总细胞色素P-450酶，依赖NADPH的细胞色素还原酶，7-乙氧基四氯羟基化以及肝脂质过氧化物的升高，而100mg/kg体重的蜂胶则可以诱导γ-谷氨酰半胱氨酰合成酶和谷氨酰-S-转移酶的产生，降低肝中谷胱甘肽的含量。
蜂胶对D-半乳糖胺诱导肝损伤的保护作用
应用透射电子显微镜技术和生化分析技术研究发现，蜂胶对1000mg/kg半乳糖胺诱导的鼠肝炎有保护作用。当蜂胶供给量为10～100mg/kg体重，可以明显防止半乳糖胺诱导的肝细胞的改变，逆转血清丙氨酸转氨酶活性和丙二醛浓度的升高。SugimotoY等人的研究也证明，蜂胶提取物对D-半乳糖胺致肝损伤有很好的保护作用，改善病变大鼠血清天冬氨酸转氨酶的活性。
近年来研究发现，蜂胶水提取物中的有机酸化合物也具有护肝的作用，Basnet P从蜂胶中分离出五种奎尼酸的衍生物，其中有四种被证明对四氯化碳和D-半乳糖胺致大鼠肝脏损伤有保护作用，它们分别是：① 甲基3,4-二-O-咖啡酰奎尼酸；② 3,4-二-O-咖啡酰奎尼酸；③ 甲基-4,5-二-O-咖啡酰奎尼酸；④3,5-二-O-咖啡酰奎尼酸。
综上所述，蜂胶对化学物质致动物肝损伤有保护作用，这种保护作用是蜂胶多种活性成分协同作用的结果。
（来源：蜂胶生物学功能研究进展，孙淑珍，北京市农林科学院畜牧兽医研究所）
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