一种蜂胶保健食品的安全性研究

蜂胶（Propolis）是工蜂从植物的树芽、树皮等部位采集的树脂，再混以舌腺、蜡腺等腺体的分泌物加工转化而成的一种胶状物质。其中黄酮类化合物是蜂胶的重要特征。本研究按GB15193—94《食品安全性毒理学评价程序和方法》[1]对一种蜂胶保健食品进行了一系列毒性和致突变检测，为其开发应用提供毒理学安全性评价侬据。

傅剑云，郑云燕，陈玉满，夏勇，章荣华，徐彩菊，许天新（浙江省疾病预防控制中心毒理实验室，浙江杭州310009)

关键谰：蜂胶；毒性；致突变

1 材料与方法

1.1 材料

蜂胶产品中蜂胶体积分数约为20％，实验时用色拉油作溶媒。Ａｍｅｓ试验时先用食用乙醇溶解，再以蒸馏水配制成各剂量（体积分数约为20％）。

1.2 动物

昆明种小鼠、SD鼠，均为清洁级；实验动物房合格证号为医动字第220010015号，检测环境条件：温度度范围21～25℃，楱对湿度范围55％-65％。实验动物试验前在动物虏环境中适应3～5d。

1.3 统计学方法所有数据用spss10.0软件进行，结果用x±s表示。

２毒性试验

2.1 大（小）鼠经口急性毒性试验

选用SD大鼠、昆明种小鼠40只，雌雄各半，采用Hom’8法，经口灌胃给受试物，观察14ｄ。

2.2 火鼠30ｄ毒性试验

SD大鼠80只，随机分4组，每组20只，雌雄各半，大鼠单笼饲养，自由进食、饮东。试验剂量力1.12、2.25和4.50g/kg，棱当于人推荐量的25、50和100倍（人推荐量每日为2.7g/60kgh）。按1ml/100g以灌胃方式给予。连续观察30ｄ，每周受试物记录体重和进食量，实验期末进行血液学和血生化检查，对每只大鼠进行大体观察，同时取重要脏器称重并计算脏体比，并进行病理组织学检查。

３致突变试验

3.1Ａｍｅｓ试验

选用TA97、TA98、TA100、TA102；以敌克松、叠氮钠、柔毛霉素、二氨基芴和1，８-二羟基蒽醌作为阳性对照；以20％食用乙醇俸为溶剂对照。设8、40、200、1000、5000uｇ/皿5个剂量组。在加与不加S9混合物条件下接标准平皿渗入法进行试验。重复试验1次，每种菌株3个平皿，置37℃培养48ｈ，计数其回变菌落数。

3.2 小鼠骨髓细胞微核试验

将60只昆明种小鼠随机分为6组，雌雄各半，剂量分剐为2.5、5.0和,10.0g／kg，并设阴性、溶剂和阳性对照组。并计数各组微核率。

3.3 小鼠精子畸形试验

将60只昆明种雄性小鼠随机分为6组，剂量分别为2.5、5.0和10.0g／kg，并设阴性、溶剂和阴性对照组。计数各组精子畸形率，记录畸形精子类型和数目。

4 结果与讨论

4.1 大（小）鼠经臀急性毒牲试验验

观察期内未见实品大（小）鼠出现中毒表现和死亡情况，该受试物大（小）鼠雌、雄性经口LD50均大予10.0g/kg，属实际无毒类。

4.2 大鼠30ｄ毒性试验

各组大鼠一般情况未见异常；30ｄ试验期间及试验末，各测量组体重增长及血常规和血生化指标与对照组间差异均无显著性（方差分析：P＞0.05）；各脏器外观、色泽、脏器系数及病理组织学均未发现异常改变。

4.3 Ameｓ试验

受试物对4种荫株加与不加s９混合液，各剂量组和溶剂对照组的回变菌落数均未超过各自菌株自然回变菌落数的２倍。但阳性对照组回变菌落数均超过各自菌株自然回变菌落数的２倍以上。

4.4 小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验

结果表明，各剂量组微核率和精子畸形率与阴性、溶剂 对照组比较，差异均无显著性（P＞0.05），试验结：果为阴性。

综合以上毒性和致突变检测结果，该蜂胶保建食品未见毒副作用和致突变性，符合食用安全要求。

参考文献：

[1] 卫生部《食品安全性毒理学评价程序和方法》.GBL5193-94．