蜂王浆的营养保健功能

摘要：从第三代保健品功能因子的要求出发,试图从功能因子的角度综述蜂王浆的众多营养保健功能蜂王浆的营养保健功能众多,主要是延缓衰老、抗癌、增强机体免疫力、调节血液、美容等作用

关键词：蜂王浆保健食品功能因子营养保健功能

作者：孙海东,邵亚群 辽宁大学生命科学系,辽宁沈阳.辽宁中医学院职业技术学院,辽宁沈阳110005

蜂王浆又叫王浆、蜂乳,是工蜂王浆腺分泌的乳状物质,专供蜂王和三日龄幼虫食用蜂王浆的成分相当复杂,一般含水量为62.5%-70%,干物质30%-37.5%.蜂王浆中含有20多种氨基酸,其中含有人体必需的8种氨基酸;清蛋白含量占蛋白质量的2/3、球蛋白含量占1/3,其清蛋白含量、球蛋白含量的比例与人血液中的比例相似.蜂王浆的独有成分为10-经基癸烯酸,又叫王浆酸,是蜂王浆的代表物之一另外,蜂王浆还含有丰富的维生素,如乙酞胆碱、泛酸、叶酸、维生素等,还含有激素、无机盐、有机酸、酶、糖类等多种生物活性物质.我国云南的少数民族早已认识到蜂王浆的宝贵价值,有“蜂宝治百病”之说现代营养学和医学研究表明,蜂王浆具有延缓衰老、抗癌、增强机体免疫力、调节血液、美容等作用蜂王浆从其应用开始就融人了保健食品的概念,本文拟从第三代保健食品的角度对蜂王浆的上述功能加以综述

1延缓衰老

目前认为,人体衰老的主要原因是细胞再生能力下降和活细胞数目减少,蜂王浆之所以能抗衰老,主要因为蜂王浆中含有大量的活性成分这些活性成分有促进受伤组织的再生能力,使衰老、受伤的组织细胞被新生细胞所代替,从而达到延缓衰老的作用根据人体衰老的自由基学说,衰老主要是体内自由基积累进而损害各种细胞,加速组织器官的老化和衰老.而人体内含有一种酶叫超氧化物歧化酶(SOD),有抑制自由基形成的作用.美国巴乐的摩老年医学研究中心研究证明,哺乳动物中SOD含量与其寿命之间呈明显的相关关系随年龄的增长,人体内的SOD含量明显下降,活性随之降低.而蜂王浆中含有丰富的SOD活性酶是自由基的良好清除剂.维生素C、E等也能补充、加强或部分代替各种抗氧化酶的缺乏或不足,起到消除自由基、抗衰老的作用.蜂王浆中的一些微量元素如硒、铁、铜、锌等对人体的正常代谢十分关键,且它们是体内多种酶的辅助因子,这些SOD往往具有强烈的自由基清除能力.

免疫功能的下降和紊乱也是衰老的另一个重要原因.免疫功能的下降和紊乱,可以使人体全身各系统的功能随之降低,同时免疫力降低,其自身免疫性疾病发病增多,从而加速了机体的衰老过程实践证明,蜂王浆对骨髓、胸腺、脾脏、淋巴组织等免疫器官和整个免疫系统产生有益的影响,能激发细胞的活力,调节免疫功能,刺激抗体产生,增强人体免疫功能,从而延缓衰老临床实践还证明,维生素E可增强T淋巴细胞的活性,并具有保护和维持细胞膜的正常脂质结构和生理功能,因而被经常应用于抗衰老.蜂王浆中还含有丰富的牛黄酸,能促进T淋巴细胞的增殖和巨噬细胞产生白细胞介素-1,对机体免疫细胞防御功能起重要作用.

此外,蜂王浆中还含有核酸和类似于哺乳动物的能调节人体内分泌系统的激素,主要有性激素、肾上腺素、类固醇,类胰岛素等,摄人此类物质,可弥补由于人体衰老造成的内分泌器官功能衰退,性激素分泌不足,调节人体的内分泌系统,从而达到延缓衰老的目的

2抗癌

癌症是目前威胁人类健康最严重的疾病据报道,世界每年约600万人因患癌症而导致死亡蜂王浆的防癌作用早就被科学试验和临床实践所证实陈们那么,蜂王浆防癌抗癌的奥秘是什么?

首先,蜂王浆可提高机体抗癌力,蜂王浆可刺激骨髓造血,还可刺激淋巴细胞有丝分裂,使细胞转化增殖蜂王浆含有的21种氨基酸、有机酸、核酸(RNA和DNA)和蛋白质活性物质(类胰岛素、活性多肤、γ球蛋白),可刺激机体产生大量抗体,进而增强机体抗癌效果,其次,蜂王浆中的10-HAD和蜂王物质能刺激cAMP的合成,使蛋白质螺旋体结构正常化,从而使被肿瘤破坏的结构正常化,对癌症有局部制或杀死作用.此外,蜂王浆中的一些微量元素(如硒、铁、铜、鉬、锰)、维生素（如Va、Vb2、5、12、17、Ve、Vc等）、活性氧消除剂(如SOD)和核酸、牛磺酸等能大幅度提高肝脏过氧化物酶活性和免疫功能,尤其维生素B2是肝脏解除一些化学致癌物质所必需的,这都对提高人体抵抗癌症有利.

3增强机体免疫力

现代研究表明,在影响人体健康的诸多因素中,人体自身免疫功能失调,免疫力下降,是最核心、最本质的因素而刺激抗体的产生、激发免疫细胞的活力、调节和增强免疫功能,是蜂王浆神奇的医疗保健作用的理论基础.营养学家报道,服用蜂王浆对免疫系统有三大功能:一是均衡人体,调整内分泌,从而稳定免疫系统;二是有自然清除功能,可以清除人体内的有害物质,保护免疫系统;三是提供维生素、矿物质以及其他特殊养分,营养免疫系统因此合理服用峰王浆能增加抗体产生,显著增强细胞免疫功能和体液免疫功能,对骨髓淋巴组织及整个免疫系统产生有益的影响.那么,蜂王.浆中哪些成分具有增强免疫功能的作用呢?

维生素 对免疫系统起重要作用的维生素包括维生素C和维生素E.诺贝尔奖金获得者保林等人所写的《癌症与维生素C》一书中指出“有许多证据表明,为了免疫系统有效地工作需要有维生素C.……曾经发现,大量摄入维生素C的人可以制造更多的抗体分子”,“而众所周知的事实是,只有当白细胞含有大量维生素C时才具有吞噬功能”此外,维生素C还是在细胞免疫方面起着主要作用的淋巴细胞的重要组织成分,因此它能增强机体免疫力而维生素是一种强氧化剂,有多种功能,可提高免疫功能,美国一大学的人类抗衰老营养研究中心所进行的一项研究证明,维生素E可增强T淋巴细胞的活性.

微量元素 蜂王浆中含有硒、锗、铬、锌、铁、铜、镁等五十多种含量极微的元素,它们是人体内许多酶、激素、维生素等必须具有的,有非常重要的生理功能,其中有些微量元素能提高免疫功能。研究表明硒具有提高机体免疫力促进病人恢复体质的作用.

核酸、有机酸类 科学家已经探明,核酸是人类最基本的“生命源”,没有核酸就没有生命.它不仅对蛋白质的合成,细胞分裂和复制及生物遗传起着重要作用,而且与人体免疫系统有着密切关系.近年来研究发现,DNA和RNA能刺激T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖及分泌速度,从而提高机体免疫能力.蜂王浆中含有不饱和的脂肪酸10-羟基癸烯酸(10-HAD),有极强的抗菌、抗病毒和抗癌作用.研究试验证明,10-HAD能刺激环状-磷腺苷(cAMP)的合成,使蛋白质螺旋体结构和氨基酸序列正常化,从而使被肿瘤破坏的结构正常化,并能恢复因肿瘤所致的免疫功能低下,并且同时还观察到10-AHD可调节T淋巴细胞参与免疫反应,牛磺酸也是蜂王浆中含量极为丰富的一种有机酸,它具有多种营养保健作用,近来又发现牛磺酸能促进淋巴细胞的增强和巨噬细胞产生白细胞介素-1,增强中性粒细胞吞噬杀菌的活性、产生对病毒的抗体功能,牛磺酸对婴幼儿机体免疫细胞防御功能也起到重要作用它还可以提高机体内特异和非特异性免疫功能,而不引起正常生理功能的显著变化

4调节作用

蜂王浆可以调节血液循环系统其主要方面表现在:对动脉硬化和高血脂的影响;对造血系统的影响;对血糖的影响和净血功能.蜂王浆中磷脂有降低血清中胆固醇的作用,使悬于血液中的胆固醇和脂肪颗粒不致沉积在血管壁上.蜂王浆具有调节血压的作用,尤其是维生素B6、肌醇、乙酞胆碱,可增强血管弹性,使血液畅流,氧分充足,并能预防冠状动脉疾病、动脉粥样硬化.蜂王浆中含有21种以上氨基酸、16种以上的维生素(尤其是B族维生素复合体)、叶酸、微量元素铁铜等可促进合成血红蛋白,维生素B12、维生素C和叶酸及其它生物活性素等参与机体造血过程赵家平研究表明,口服或注射蜂王浆,均能明显地增加红血球、血红蛋白、网状组织细胞的数目,能使血小板数目增加.这些显示了蜂王浆能兴奋骨髓的造血功能.

蜂王浆对血糖的调节作用主要归功于以下三方面:蜂王浆所含的类胰岛素肤是调节血糖的有效物质;蜂王浆能促进胰腺β细胞增殖,也可使受损的β细胞功能正常化,保证人体正常的胰岛素供应；蜂王浆含有丰富的微量元素,其中所含的铬是防止高血糖和高血脂所必需的,镁参与β细胞的功能调节、影响胰岛素的分泌与释放,锌可维持胰岛素结构和功能正常,镍是胰岛素的辅酶成分.另外乙酞胆碱也有降低血糖的作用.净血作用主要表现在防癌治癌上.日本的血液生理学权威森下敬一认为,癌的实质是血液的污染,如净化了血液,癌症就能治好.在他所在大学的附属医院里的许多患者,因食用糙米、蔬菜等健康食品,其中大部分人都治愈了,而蜂王浆又是最好的健康食品,其净化血液作用更好.

5美容

随着社会的发展和人们物质生活的丰裕,怎样延缓衰老,留驻容颜,便是人们越来越关注的问题人们发现使用蜂王浆可有效地减缓衰老现代美容研究和实践表明,坚持服用蜂王浆,不但能使人精神豪爽,身体健康,而且面部皮肤红润,头发黑亮,保持青春的美貌,体现出真正的美容,充分显示“秀外必先养内”的中医理论.这主要是因为峰王浆中所含有的多肽类生长因子,能较全面地促进细胞代谢、分裂和再生,使衰老的细胞为新细胞所代替,起到强身抗衰作用，所含的16种以上维生素,也对美容有重要作用,如维生素A可促进皮肤代谢,保护上皮细胞,使肤质柔润、光洁、富于弹性,特别是能使眼睛明亮有神;维生素B2是抗皮炎的特效物质,可防止或清除面部色素斑与粉刺；维生素B3可改善皮肤排泄,加速血液循环;维生素B5有益于皮肤的神经组织,增强触觉的敏感性;维生素B6可抑制皮脂腺活动,减少皮脂分泌;治疗脂溢性皮炎,使皮肤光洁柔润,还可延缓皮肤出现皱纹;维生素B12为造血物质,可提高血色素,使肤色红润而富于朝气;维生素C是黑色素的“克星”,可使皮肤洁白细嫩,有“美容维生素”之称;维生素E可保持皮肤弹性,防止皮肤松弛、早衰;维生素H可加速皮肤细胞代谢,防止毛囊炎发生.蜂王浆中含有的20多种氨基酸、多种微量元素、磷酸化合物、激素和多种活性酶等,特别是超氧化物酶歧化酶(SOD)可清除自由基,能减少和消除褐色素的积累,消除老年斑.由于蜂王浆营养成分齐全,而且均属于天然活性,所以用蜂王浆敷于皮肤外皮,其丰富的营养可对皮肤的表皮、真皮起到直接营养作用蜂王浆也可以起到防止脱发的作用,蜂王浆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等重要营养成分,有利于头发的生长外,还因含有种类繁多的维生素,尤其是维生素B6、肌醇、乙酸胆碱等,可增强血管弹性,使血流畅通,养分充足,增强和改善毛细血管功能,促进血液将营养运送到皮肤层,是毛发生长获得足够的营养,从而促进毛发生长.蜂王浆中的10-HAD对治疗秃发也有独特的疗效.而蜂王浆中含有的多种天然激素,如肾上腺素和去甲肾上腺素,能调节其它激素分泌,抑制皮脂腺过度分泌脂肪所含的维生素能改善脂肪代谢,从而能有效治疗青春痘所以说蜂王浆被誉为一种天然的美容佳品,这并非言过其实.

6其他

蜂王浆作为保健食品,还有保护肝脏、健脑益智的功能肝脏是体内有毒物质积聚与解除的器官,体内有许多有毒物质如活性氧、细菌和一些抗原物质都是在肝脏中难以解除的服用蜂王浆能增加线粒体的呼吸功能,并且蜂王浆中的SOD、过氧化氢酶、谷胧甘肤、过氧化物酶、硒、维生素C、维生素E都可解除活性氧对肝脏的毒性,避免了肝脏负担过重,使肝脏有足够的能量和物质对其损伤进行修复,对肝组织的恢复和保护作用.蜂王浆中的一些不饱和酸和磷脂物质能促进肝细胞再生,使受损的肝细胞膜得以修复.根据朱黎的调查报告证明,蜂王浆配合花粉比例(1:2),用蜂蜜调匀,可有效促进肝组织的恢复和保护肝脏,提高免疫功能的作用蜂王浆能增强肝过氧化氢能,有促进造血、增强基础代谢、提高组织呼吸作用,血红蛋白及红血球增加可促进造血,使衰老细胞病变细胞逐步被健康细胞代替而生存健全组织.蜂王浆还对传染性、急性、慢性肝炎也有显著疗效.蜂王浆中还有一种游离的氨基酸-牛磺酸,它除抗菌和协助淋巴细胞增强免疫功能外,它还可以起到健脑益智的作用.现代研究证明,牛磺酸是大脑中含量最多的游离氨基酸之一,是大脑神经元之间相互传递信息的介质它能增强婴幼儿大脑神经元的量,促进神经元网络的形成和延长大脑神经元的存活时间蜂王浆中的另一种物质乙酞胆碱可防止大脑老化、神经胶质细胞的减少、脑体积缩小、大脑神经钝化等现象.

蜂王浆除了上述几项较为重要的功能之外,还有消炎抗菌、抗辐射、改善呼吸系统、消化系统等诸多营养保健功能.对于蜂王浆的营养保健功能,以上只是较为初步的分析随着科学研究深入的开展,对蜂王浆的营养保健功能的认识将更加深人和全面,从而为充分发挥蜂王浆的医疗保健作用提供可靠的科学依据,为人类多提供一份健康.

参考文献(略)