蜂王浆与保健

蜂产品是营养最全面的食疗佳品和药品,人们把蜂蜜称为;“大众补品”"老 年人的牛奶:“蜂王浆是天然的高级滋补剂;蜂花粉有"浓缩的维生素",微型的营 养库"之美称:蜂胶是"天然广谱抗菌素”,“天然免疫的增强剂,“血液的清道夫,” 天然抗氧化剂,“天然的物成分的浓缩物,“蜂产品是一类组分复杂,含有多种神奇 的生理活性物质.它不但有调节人体生理机能,提高免疫功能、增强体质,振奋精 神,增强智力,迅速消除疲劳以及美容,抗衰老,抑制肿瘤等作用,而且能治疗和辅 助治疗多种疾,从而使人们重新得到健康长寿。而蜂王浆是其翘楚!木文主要详述下蜂王浆。

蜂王浆是蜜蜂生产的一种较名贵的蜂产品,蜂王浆含有多种营养物质。 蜂工浆的形成、利用价值、使用方法、使用注意事项以及如何鉴别蜂工浆与 保存蜂工浆。蜂王浆,又名蜂阜浆、蜂乳,蜂王乳,是蜜蜂巢中培育幼虫的 青年工蜂咽头腺的分泌物,是供给将要变成蜂王的幼虫的食物.蜂王浆是高 蛋白,并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂工浆不能用开水或茶水冲服,并 应该低温贮存。性味归经:性平,味甘、酸。入脾、肝、肾经。

化学成分:

蜂乳(蜂王浆与蜂蜜按比例调配食品,能有效延长王浆活性的保存时间) 含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、丰富的叶酸、 泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质,以及多种人体需要的氨基酸和生物 激素等。

蜂工浆是一类组分相当复杂的蜂产品,它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉 植物的不同,其化学成分也有所不同。一般来说,其成份为:水份64.5-69.5%、 粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定 物质2.84-3.0%。蜂王浆宫含雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效。 蛋白质约占蜂王浆干物质的50%,其中有2/3为清蛋白,1/3为球蛋白,蜂王 浆中的蛋白质有12种以上,此外还有许多小从类。氨基酸约占蜂王浆干重的 1.8%,人体中所需要的8种必需氨基酸,在蜂王浆中都有存在,其中脯氨酸 含量最高约占63%,目前在蜂王浆中已找到20种氨基酸。蜂王浆含有核酸,其 中脱氧核糖核酸(DNA) 201-223微克/克显重, 核糖核酸3.9-4.9毫克/克显 重。蜂王浆中含有20%-30%(干重)的糖类,其中大致含果糖52%,葡萄糖 45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1%。

蜂王浆含有较多的维生索,尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有:硫胺 素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生 物素、肌醇、维生素C、维生素D等,其中泛酸含量最高。

蜂王浆含有26种以上的脂肪酸,目前已被鉴定的有12种,它们是10一基一 癸烯酸(10-HDA) 、癸酸、工酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻 酸)、肉豆蔻脑酸、十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚 油酸等,其中10一羟基一癸烯酸,含量在1.4%以上,巾于自然界中只有蜂王 浆中含有这种物质,所以也把它称之为工浆酸。蜂工浆含有9种固醇类化合 物,日前已被鉴定出三种,它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇,另外还含有矿 物质,铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

理化性质:

新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物,有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色, 颜色的差异与工蜂的饲料(主要是花粉)的色素有关。另外工蜂的日龄增加、 蜂王浆保存时间过长,以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素,造 成蜂王浆颜色加深。蜂王浆具有种典型的酚与酸的气味,味道酸、涩、咯 带辛辣,回味略甜。蜂王浆呈酸性,PH为3.9-4.1.酸度在32-54毫升 INNa0H/100克之间, 它不溶于氯仿:部分溶于水、其余与水形成悬浊液; 在 酒精中部分溶解,部分沉淀:在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。蜂王浆对热极 不稳定,在常温下放置一天,新鲜度明显下降,在130度左右失效。但在低 温下很稳定,在低温时可保存一年, 营养医师王兴国饮食营养科普讲座营养 食疗食补健康饮食减肥保健在―18度时可保存数年不变。蜂+浆暴露在空气 中,会起氧化、水解作川,光对蜂王浆有催化作川,对其醛基、酮基起还原 作用。

适宜人群:

1、体质虚弱、多病、衰老的老年人。

2、祛斑祛皱、滋润皮肤的女性。

3、精力不足、容易疲劳的上班一族。

4、体虚的高血压患者。

主要功效:

营养学家认为, 蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。美、 英、法、德、意、日等国医药界人士总结出蜂工浆有十大功效,蜂王浆含乙 酰胆碱,能使植物神经恢复正常,对治疗心血管病效果显著:蜂王浆富含维 生素B和优质蛋白质,特别是含杀菌力强的皇浆酸,因而为治癌良药;蜂王 浆有促进造血功能作用,对发育中的少年儿童可增加血红蛋白,促进生长, 提高抗病力;蜂工浆内含有泛酸,可改善风湿症和关节症状;蜂工浆含类肤 岛素,对糖尿病有较好效果;蜂王浆可强化肾上腺皮质机能,调节人体激素, 活化间脑细胞,有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症;蜂工浆能增强 人的基础体力,使人体衰老组织活化,服后食欲好,长精神,气色佳:蜂王 浆所含肽与蛋白质类保健因了,可促进智力发展,因而服用可提高记忆力; 蜂土浆含蛋白质激素,服后随血液循环全身,有助于皮肤组织机能恢复活力, 对治疗烫伤效果明显:蜂王浆含多种无机盐.能促进肝柚释放,促进代谢, 因而可以美容,消除斑纹。蜂王浆具有良好的调节血脂的功效。关于蜂王浆 的用量,应视不同需要而定,成人营养美容日服2--5克,防病保健约10克, 治疗重病20克。

主要作用:

1、辅助降低血糖。此作用主要因其含有的胰岛素样肽类推理得来,胰岛素样 肽类是治疗糖尿病的特效药物。

2、抗氧化功效。此作用是蜂王浆被大众普遍肯定的作用,它对细胞的修复以 及再生具有很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物岐化酶(SOD) 是抗氧 化的主要成分。

3、降低血脂。蜂工浆含有人体必须的维生素达10种以上,能平衡脂肪代谢 和糖代谢,可降低肥胖者的高血脂和高血糖,非常适合肥胖型糖尿病患者。

4、控制血管扩张、降低血压。这个结论来自于其所含的10-羟基一癸烯酸(王 浆酸)以及王浆主要蛋白。

5、保护肝脏。蜂工浆不仅能够杀灭肝炎病毒,并且能抑制病毒在肝脏细胞内 复制.蜂胶中的黄丽类等物质有降低转氨酶作用,促进肝细胞再生,防止肝 硬变,此类患者,不适合服用含酒精的蜂胶制品,而应服用不含酒精的含量 较高的蜂胶软胶囊或浓缩液.

6、抗菌、消炎。蜂土浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。试验也表 明,蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球伤寒杆菌、链球菌、变形杆 菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌和表皮癣菌等。蜂王浆的抗菌消炎作用与pH有关。当pH为4.5时抗菌最强,pH为7时,抗菌性减弱,pH为8时, 抗菌性消失。蜂工浆的pH为3.5~4.5之间,因此,在天然的状况下,它的 抗菌消炎性最强。

副作用:

(1)过敏体质者。即平时吃海鲜易过敏或经常药物过敏的人。因为蜂王浆中含 有激素、酶、异性蛋白。

(2)长期患低血压与低血糖者。蜂王浆中含有类似乙酰胆碱的物质,而.酰胆 碱有降压、降血糖的作用。

(3)肠道功能紊乱及腹泻者。因蜂王浆可引起肠管强烈收缩,诱发肠功能紊乱, 导致腹泻、便秘等症。

(4)手术初期及妇女怀孕时。术后病人失血过多,身体严重虚弱,此时服用蜂 王浆,易致五官出血。蜂王浆还能刺激子宫收缩,影响胎儿的正常发育。

(5)凡肝阳亢盛及湿热阻滞者,或是发高热、大吐血、黄疽性肝病者,均不宜 服用蜂王浆.

(6)10岁以下儿童不宜饮用。儿童处于发育高峰周期,体内的激 素分泌处于复杂的相对平衡状态,而且供应较为充足,蜂工浆内含有极少量 的激索,如果饮用,有可能导致儿童微妙平衡的激索分泌失衡,进而影响到 儿童的正常发育,可能导致巨人症。但是如果儿童自身发育不全可少最饮用, 以促进平衡发育,一旦平衡后即可停止饮用。成人属于激素缺乏状态,同时 发育停止,饮用蜂王浆则属于补充不足。