药食兼宜的蜂王浆

蜂王浆是5日龄~15日龄工蜂舌腺和上颚腺分泌的浆状物质，呈乳白色或淡黄色，有麻、辣、酸、涩、微甜及特殊的香味。蜂王浆营养丰富，是专门供给蜂王及3日龄幼蜂的食物。蜂王浆中含有大量蛋白质、氨基酸及多种维生素，还含有许多具有医疗保健功能的物质，如核酸、酶类、激素、10-羟基癸烯酸(10-HDA) 和类胰岛素等，对许多疑难病症具有神奇的疗效。因此，蜂王浆被誉为 “生命长春的源泉”。

1.蜂王浆中的医疗保健成分

(1)蛋白质类与肽

蜂王浆中蛋白质含量相当 高，其中2/3为白蛋白、1/3为球蛋白，其含量与人体血清中白蛋白、球蛋白的比例相同；蜂王浆中还含有20多种氨基酸，包括了人体所必需的8种氨基酸。蜂王浆中有许多高活性的肽和蛋白质类，如超氧化物歧化酶(SOD)、类胰岛素、丙种球蛋白等，这些物质具有抗衰老、调节人体内分泌、降低血糖、提高肌体免疫功能等作用。

(2)功能性油脂

功能性油脂主要是指一些能产生保健功能的不饱和脂肪酸，具有降血压、软化血管和降血脂的效果。蜂王浆中至少含有26种游离脂肪酸，其中最重要的不饱和脂肪酸为10-HDA，它是迄今为止发现仅在蜂王浆中存在的有机酸，故又名王浆酸，具有抗菌、抗病毒、抑制癌细胞生长等多种功效。

(3)功能性甜味剂

蜂王浆中含有许多天然甜味剂，对人体有多方面的保健功能。果糖对糖尿病 人较为适宜，泊拉金糖则有利于保护牙齿等。

(4)自由基清除剂

人体的衰老是因为过多地产生与积累了自由基，只有清除这些自由基，健康才能有保障。蜂王浆中的酶类自由基清除剂有SOD，非酶类清除剂有胡萝卜素、维生素A、维生素C和维生素E等物质。

(5)维生素

蜂王浆中含有丰富的维生素，其中B族维生素含量最高。蜂王浆中的维生素是以一种强活性的形式存在的，它一方面作为营养素，另一方面在清除过多自由基方面具有良好作用。

(6)活性微量元素

蜂王浆中含有多种活性微量元素，如硒、锗、铬、锌、锰、钻、镍和硅等。研究发现，这些元素具有抗氧化、抗衰老、抗癌和抗辐射等重要作用。

(7)黄酮类化合物蜂王浆中含有大量的黄酮

类化合物，具有很好的抗衰老、降血脂、预防动脉硬化，治疗慢性前列腺炎、抗癌及增强免疫力等功能。

2.蜂王浆对人体的保健功能

(1)增强免疫力，防癌抗癌蜂王浆能够显著

增强免疫功能，从而提高肌体对外界恶劣环境的适应能力，提高抗病力。因蜂王浆中含有10-HDA等多种抗癌成分，对癌症患者有良好的辅助治疗作用，可明显改善症状，延长其生存期。

(2)抗衰防老，健脑益智

蜂王浆能使老年人精神焕发、延年益寿，蜂王浆还能促进脑神经细胞生长发育，增强中枢神经系统的功能，提高思维能力，特别适用于考试前的学生服用。

(3)营养丰富，促进生长发育蜂王浆能满足人体正常生长发育的营养需要，对婴幼儿的生长停滞具有良好的治疗作用。

(4)抗菌消炎，抗辐射

蜂王浆对金黄色葡萄球菌、链球菌、变形杆菌、大肠杆菌和伤寒杆菊等有抑菌和杀菌作用，同时还有明显的消炎作用。大量的临床实践表明，蜂王浆对关节炎病人有较好疗效。经过X射线治疗的病人服用蜂王浆后，副作用减轻，食欲增加，血象恢复正常。因此，蜂王浆可作为肿瘤病人放疗和化疗的辅助用药。

(5)增强造血功能，促进组织再生

大量实验 表明，蜂王浆对骨髓组织有保护作用，它能兴奋甘髓造血功能，还能改进组织代谢，促进细胞的再 生，使创口提前愈合，利于病人手术后的恢复。

(6)调节血压，防止动脉硬化

蜂王紫中的烟酸能使血管扩张，乙酰胆碱能使动脉血流量增加，二者都明显地起着降低血压的作用。蜂王浆对血压有双向调节作用，它不仅能使高血压降低，还能使低血压上升，始终将血压向正常范围调整。蜂王浆通过对脂肪代谢的调节，能降低血脂和胆固醇，特别是蜂王浆中的磷脂被小肠吸收进人血液后，能使血清中胆固醇和脂肪颗粒减少，悬浮于血液中的胆固醇不致于沉积在血管壁上，因而能够防止动脉粥样硬化。

(7)保护肝脏，改善睡眠

蜂王浆对肝组织的损伤有修复作用，能促进肝细胞的再生，还能增强 和提高肝脏的解毒功能。蜂王浆中含有多种氨基酸，其中有3种是大脑神经的递质，因此蜂王浆具有催眠作用。蜂王浆中含有促性腺激素，能够强化性功能。蜂王浆还具有护肤美容的功效，可促进面部皱纹、粉刺的消除，防止色素沉积。

3.如何选购新鲜蜂王浆

(1)看色泽 新鲜的蜂王浆外戏呈乳白色或淡黄色，具有晶亮的光泽。如果发现蜂王浆中有许多小气泡，则表明它已经发酵变质。

(2)闻气味 新鲜纯正的蜂王浆可闻到一种特有的香味，而变质或掺假的蜂王浆气味异常。

(3)尝味道 新鲜的蜂王浆，其味道酸、辣、麻，带有微甜。如果掺进其他物质，那么味道就会发生改变。

4.怎样保存蜂王浆

蜂王浆对光、热、氧等外界因素非常敏感，因此应在避光、低温和密封条件下保存。鲜蜂王浆放在冰箱的冷冻室中1年左右不变质，其营养成分损失较少。蜂王浆是一种酸性物质，应该选用无毒塑料瓶米盛装，而不能使用金属容器。蜂王浆与蜂蜜 配制后的产品，放在冰箱冷藏室中保存更好。

5.服用蜂王浆的剂量

服用蜂王浆的剂量目前还没有统一的标准，应根据每个人的体质、病情等实际情况来确定。一般来讲，成年人的保健剂量以每天服用3g~5g为宜；一般疾病治疗剂量以每天服用10g-15g为宜，待 病情好转后，再降到保健剂量；严重疾病(如恶性 肿瘤等)每天应服用15g-30g，坚持服用6个月-12个月，待病情稳定后再降到保健剂量。

6.服用蜂王浆应注意的问题

(1)要充分摇匀因为蜂王浆和蜂蜜的密度不同，蜂王浆易浮于上部，服用时如果未摇匀，将会影响服用剂量和治疗效果。

(2)不能用沸水冲服蜂王浆中含有许多活性物质，受热后极易被破坏，因此最好是直接服用，然后再喝点温开水，这样效果较好。

(3)坚持服用要根据病人的病情完成所需要的服用剂量和服用疗程，坚持服用，效果最佳。

(作者：许具晔 白桂芬 石彦召 单位：河南省郑州市农林科研所)