蜂王浆的有效成分与人类健康

作者：刘晓雯 刘克武 喻东

蜂工浆是5~15日龄工蜂的舌腺和上颚腺所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体，略带香甜味，并有较强的酸、涩，辛辣气味，是哺育蜂王和幼虫的食物，故又有蜂王浆、蜂乳之称蜂王浆是蜜蜂的主要产品之一，其化学成分极为复杂，对人体有明显的滋补作用和极强的保健功能及奇特的医疗作用。

自英国学者哈曼1954年首先提出衰老的自由理论至今，所有关于衰老的学说几乎都与自由基有关。如何增强人体清除自由基的能力便成为抗衰老研究的重要课题、而蜂王茉的活性醇——超氧化物歧化酶(SOD) 是自由基的主要清除剂，其含量约为0.403ng/g 此外，蜂王浆中所含有的维生素 A、C、E和微量元素硒、锌、钢、锰、镁为抗氧化营养素，它们是天然的抗氧化剂，能补充，加强或部分代替各种抗氧化酵的缺乏或不足，清除在人体代谢过程中积累的过多自由基：如晒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX) 的重要成分、铜、锌晶SOD的主要辅助因子，铁是氯莓素乙酰转移酶 LCAT) 和Fe-SOD的成分，锰是体内多种酶的辅助因子和Mn-SOD组成成分等。因此，蜂王浆是抗衰老的理想营养保健品、服用后可延缓人体衰老而年益寿。同吋，蜂王浆中的大量活性物质能激活酶系统，使可能引起细胞大量死亡而导致机体衰老的脂褐素排出体外，降低其含量，促进皮肤新陈代谢，延缓皮肤细胞衰老，消除老年斑。

研究遗传因素与长寿的学者则认为生命的衰老 是由于遗传物质基因的突变而引起的。由于免疫力下降，易引起基因突变、进而发生肿瘤，而蜂王浆有抗基因突变和抗癌作用。蜂王浆中的王浆酸、蜂王物质，生物噪呤等高生物活性物质，可通过刺激环状--磷酸甙的合成，使蛋白质螺旋结构和氨基酸序列正常化，因面对癌细胞有抑制作用蜂王浆中的维生素A、C，E和硒，铁、钼、铜.锰等微量L素以及类肥腺激素对癌细胞也有抑制作用。

人体免疫功能的减退也是导致衰老的重要原因之一· 试验和实践证明蜂七浆对骨髓、胸腺、脾脏、淋巴组织等免疫器官和整个免疫系统可产生有益的影响，能激发免疫细胞的活力。它不仅能刺激淋巴细胞进行有丝分裂，使细胞转化增殖，增强机体细胞免疫功能，而且还能使血清中免疫球蛋白(Ig)的数量升高，刺激抗体的产生，增强体液免疫功能。

细胞的健康还有顿于核酸的数量和质量，如果细胞内核酸充实，健康，就能有效的抵抗衰老。蜂王浆中含有丰富的夜酸，其中RNA为3.9- 4.8mg/g，DNA为201-223g/g：服用蜂王浆是摄取核酸的最佳选择、可使人体内核酸得到补充，从耐延缓衰老的进程，延长人的寿命。

人的思维、记忆、判断力完全决定于大脑神经胶质的数量，这种神经胶质细胞来源于动物蛋白，是由多种氨基酸组成的：蜂王浆中含有丰富的蛋白质和氨基酸，故服用蜂王浆能使大脑得到均衡的营养补充。乙酰职碱是增强记忆力的重要物质，它的作用和功能主婴在于能加强大脑皮层的兴奋过程，促进大脑的条件反射、加强神经细胞间的信息传递速度，使大脑处于思维灵敏状态。动物蛋白中胆碱的含量虽较高，但人体吸收后并不能直接参与大脑活动，而是必须先与人体内的乙酰辅酶A通过生化反应合成具有生理活性的乙酰胆碱后，才能参与大脑的活动：而蜂王浆与其它食品不同、它的胆碱是以乙酰胆谁的形式存在，而且含量很高、约为Img/g.服用蜂王浆后，乙酰胆碱能够直接被神经 细胞吸收利用：蜂王浆中的B族维生素含量非常丰富，它是大脑的重要营养物质之一、能保持高级 思维活动的正常进行.其含量约为0.3mg/g。蜂王浆中氨基丁酸能抑制大脑的过度兴奋，使大脑细胞工作，休息有机结合、所以服用蜂王浆会使记忆力增强、思路敏捷、处理问题有条不紊。

蜂王浆中含有丰富的固醇类物质，其中包括许多植物性固醇，如谷固醇等。在人体中，谷固醇能有效预防动脉粥样硬化，其作用机理是谷固醇能阻止食物中胆固醇的吸收，因而有助于降低血液中胆同醉的数量，蜂王浆中还有调整内分泌代谢和调节牢理机能的激，主要有性激素、促性激素、肾上腺皮质类固醇、上腺素、类胰岛素等，其含量对人体非常恰当，是天然性激素的最佳补充物。可见蜂于浆材人体内分泌的影响并不单纯是提供了内分泌的产物，如性激素等，而主要是协调了内分泌的功能，使其分泌出正常人所需的物质。因此，蜂王浆的复壮作用乃是由于促进了内分泌腺的活动及细胞再生作用的缘故。

蜂王浆中的脂肪酸很少有中性脂防酸、而多为面商脂肪酸(至少有26种)，这是蜂王浆的独特之处。这些游离脂肪酸包括壬酸、癸酸、亚油酸、花生酸等，其中还有一种特别的不饱和脂肪酸 10-羟基癸酸(10-IIDA)，因为目前在白然界中仪发现存在于蜂王浆中，故又称王浆酸，其含一般为1.4~2.0mg/g。王浆酸有较强的杀菌能与；将金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌等9种致病细菌与等量的蜂王浆加人到 细菌培养基内，所有细菌在1min内全部死亡；当E浆的量减少到1/10时， 所有细菌在30min后全 部死亡。由此可见蜂王浆不但含有丰富的营养成分，还有较强的杀菌功能，能有效的防治疾病，还能抑制动物移植性肿瘤：此外，王浆酸对治疗秃发有独特的疗效、并以其较低的pH值抑制毛囊细菌繁殖，从而有效地治疗青春。它的抗菌，消炎、抗辐射作用还有利于消除面部粉刺、坐疮等皮肤病和减少色素的形成。

蜂王浆中所含的16种以上的维生素，对美容有重要作用。如维生A可促进皮肤新陈代谢，保护上皮细胞，使肤质柔润、光洁、富于弹性，毛穴不会角质化，特别是能使眼睛明亮而有神。维生B是抗皮炎的特效物质，可防止或清除面部色素斑与粉刺；可改普皮肤排泄，加速血液循环，有防止脱发、白发的作用；能提高神经末梢对触觉的敏感性；可抑制皮脂腺活动，减少皮脂腺分格，治疗脂澄性皮炎，使皮肤光沽柔润，还可延缓皮肤出现皱纹，增加血管弹性，使血液畅通、供氧充足，增强和改善毛细血管功能，促进血液将营养运送到皮肤层，使毛发生长得足够的营养、从而促进毛发生长：维生素R为造血物质，可提高人体内血 色素的含量，使肤色红润雨富于朝气。维生素C是黑色素的“克星”，可使皮肤洁白柔嫩，有“美容维生素”之称。维生素E可保持皮肤弹性，防止皮肤松弛、早衰，还可增加T淋巴细胞活性，并具有保护和维持细胞膜的正常脂质结构和生理功能。维生素H可加速皮肤细胞代谢，防止毛囊炎的发生。

蜂王浆中含有许多矿物质，如钙等钙是构成 骨、齿、血管、肌肉等的成分，并能调节生理机能，调节体液酸碱度，对血液的餐固、心肌及随意肌的收缩，以及神经细胞的调节都有重要作用。蜂王浆中含有唾液腺素，这种物质有促进人体各器官生长发育的作用，经常食用能使肌肉、骨 骼、牙齿等组织继续发育，保持活性化，常保青春气息。 蜂王浆中果精含量丰富，约为7%，可直接被人体吸收利用；蜂王浆中还含有一些功能性低聚糖，它们一般为天然甜味物质，人类食用后能活化肠道内有益人体健康的双歧杆菌，促进其自然生长繁殖。这类功能性低聚糖不是口腔微生物的适合底物，故摄人它们不会引起龋齿。

根据国外最新报道，在蜂王浆中也发现有一定量的黄酮类化合物，这类成分有很好的抗衰老、降血脂、预防动脉粥样硬化、治疗慢性前列腺炎、抗癌抗肿瘤、增强免疫力的效果。目前，黄酮类化合物已受到人们越来越多的关注。

蜂王浆含有人体必需的蛋白质，其中，有重要作用的清蛋白约占2/3、球蛋白约占1/3.这和人体血液中的清蛋白、球蛋白的比例大致相似，所含球蛋白是一种γ球蛋白混合物，具有抗菌、抗毒、延缓衰老的作用；蜂王浆中含有21种以上的氨基酸，多种活性酶、微量激素和微生态因子(如乳酸菌)、还有多肽类生长因子，能较全面地促进细胞代谢、分裂和再生，使衰老的细胞更新，从而使人获得长寿。蜂王浆还能刺激血液中铁的运输，增加红血球和血小板的数量。蜂王浆中的营养物质都具天然活性，易被人体吸收，食用后其组分会随人体的正常生理循环进人心、肺，胃、肝、肾，脾等各个器官，直接参与人体的血液循环、淋巴循环、呼吸、内分泌等生理活动，且不易产生毒，副作用，故不仅能补充人体所必需的营养成分，而且相互间还能巧妙结合，神奇的调节机体生理功能和物质代谢，增强免疫力，防治多种疾病，从面起到健身、祛和抗衰老的作用；同时还可促进和增强表皮细胞的生命活力，改善细胞的新陈代谢，防止代谢产物的积累，防止胶原、弹力纤维变性、硬化，滋补皮肤，营养皮肤，使面部皮肤在生理上保持自然，滋润而富有弹性，具有靓加美容的效果。

综上所述，蜂工浆在维扩人失健康方面起着很重要的作用、是人类理想的滋补佳品。随着峰王浆营养保健知识的宣传普及，蜂王浆必将对人类的健康和延年益专发挥重要作用。

参考文献：

1 郭芳彬.蜂王浆抗衰老探密  中国养蜂、1998，6：19-20

2 黄双源.漫谈蜂产品在保健中的作用中医养。1904. （4）：22-23

3 黄坚.中老年人的保健佳品—蜂王浆 养蜂科技。1995，(1?：23-24