蜂蜜调节人体血脂水平

蜂蜜自古以来就被人们推崇为天然的营养滋补品，也是药食两用的食材。中医认为，蜂蜜有润肺、解毒、健脾益胃、缓急止痛等功效。如《神农本草经》谓蜂蜜“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药”；

《本草纲目》认为蜂蜜可“和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃”。从现代营养学上看，蜂蜜营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、氨基酸、苹果酸、酶、芳香物质和维生素、矿物质等。

已有研究证明了口服蜂蜜对人体血脂水平具有调节作用。据报道，尽管单剂量的葡萄糖或人造蜂蜜（40g果糖+35g葡萄糖+250mL水）在1-3h内会导致胆固醇和甘油三脂升高，但是天然蜂蜜并不会引起血脂升高。

此外，高血糖和高血脂患者坚持每天食用75g蜂蜜，15天后他们的血糖､血脂水平和C反应蛋白（CRP）会有所降低。用具有高抗氧化作用的蜜露蜂蜜做的实验证明，喂食蜂蜜的小鼠比喂食无糖食物的小鼠体内高密度脂蛋白（HDL，即含蛋白质高脂肪低的脂蛋白）明显增加。

不过也有研究报道，超重或肥胖的人们食用30天的天然蜂蜜并没有明显地降低胆固醇含量。

最近，一项研究对男性和女性受试者分别做了随机实验，让他们每天食用75g蜂蜜或类似蜂蜜的糖溶液，15天后发现，食用蜂蜜和食用糖溶液的男性体内的低密度脂蛋白（LDL，即蛋白质含量低脂肪含量高的脂蛋白）并没有明显的升高或降低，而食用糖溶液的女性LDL值有所升高，食用蜂蜜的女性LDL值没有升高。女性在日常饮食中用蜂蜜代替糖可以明显地降低LDL-胆固醇值，这也证明食用蜂蜜有降血脂作用。

尽管蜂蜜对脂质值的调节作用机制尚未完全明确，然而，脂质平衡的内在机制跟血糖平衡的内在机制之间存在着的密切联系是值得我们考虑的。事实上，两者也常被人们称为相互关联的“能量平衡”。因此，食用蜂蜜对血脂的调节作用与上面所提到的食用蜂蜜对血糖的调节作用是密切相关的。

在全球范围内，血脂异常有较高的发病率，这与心血管疾病和代谢紊乱也有密切的关系，而上述证据表明，蜂蜜可以作为患高血脂病人的营养补充剂。

（来源：蜂蜜的药用价值:对人类健康特别是对血糖调节的影响，《聊城大学学报:自然科学版》,2016,29(4):31-38；李雪萍，高亚曼，孔令米，张永忠）