蜂蜜药食同源，营养价值高！

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或植物细胞渗出的蜜露，或昆虫排泄的甘露混以蜜蜂唾液腺的分泌物，经充分酿造而储藏在蜂巢的甜物质，具有很高的营养价值。

蜜蜂会从槐花、枣花、椴树等蜜源植物中采集花蜜，通过口器吸食存入自己的蜜囊中，之后，让体内丰富的转化酶发生反应，然后吐出吸食，把花蜜中的蔗糖转变成人体可直接吸收的果糖和葡萄糖，酿造成好的花蜜存贮到蜂巢内，用蜂蜡密封。蜂蜜既可以作为食品单独食用，也可以作为常用中药的一种，素有人类“健康之友”“糖中之王”的美称。

蜂蜜是一种药食同源的食品，蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外，还含有维生素、矿物质、多种氨基酸及丰富的多酚类等。蜂蜜作为一种食品，之所以在全世界被人们青睐，与它的自身功效分不开，其主要功效有以下几点。

缓解和恢复疲劳。蜂蜜中含有丰富的果糖和葡萄糖，是大脑神经元所需要的主要能量元素，它能很快地被人体吸收利用，改善人体的血液循环，补充营养，缓解人体疲劳，它可以起到增强机体免疫功能和调节、平衡免疫水平的双向作用。

消积、润肠。蜂蜜可以促进胃肠道蠕动，增强胃酸分泌，并且有润肠通便的作用。润肺、润喉。解酒、去头痛。蜂蜜中含有的果糖成分，可以促进酒精的分解吸收，对于快速解酒有很好的作用，而且还能够缓解头痛。蜂蜜能促进血液流通和改善人体内部血液成分，使心脑功能与血管功能逐步恢复健康状态，因而经常食用对于心血管患者很有好处。

蜂蜜有维护肝脏功能的效果，定时定量服用蜂蜜，能促进细胞再生，对脂肪肝等慢性疾病的形成有强大的抑制效果。蜂蜜有良好的杀菌效果，定量食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。除此之外，因其具有独特的芬芳口味，蜂蜜还是常用的甜味剂和佐餐食品。

蜂蜜作为一种良好的药食同源的食品，具有很好的保健效果及药用价值，从古代中医药学开始就一直在药方中采用。

明代伟大的医学家李时珍在他的巨著《本草纲目》中描述道：“蜂蜜，其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而孺泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。”

蜂蜜含有丰富的营养物质，除主要的糖类外，还有水分、氨基酸、有机酸、蛋白质、矿物质、维生素、芳香物质等。蜂蜜中的各种成分和含量随蜜源花种、地理环境、气候条件、养蜂技术等多种因素影响而异。酿造成熟封盖蜂蜜的水分含量通常在18%～19%。