摘要：蜂蜜具有多种生理活性，在食品、医药、化工等领域有广泛的应用基础。蜂蜜中活性酶类的研究是蜂蜜研究中的一个热点。对蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和酸性磷酸脂酶等5种主要酶类的来...

摘要蜂蜜只有很强的抗菌作用，抗菌谱广泛。抗菌机理主要是蜂蜜的渗透作用，蜂蜜的酸性反应，好蜜本身的抗菌因素(溶菌酶、过氧化氢)和蜜源植物的抗菌因素(黄酮类化合物、挥发性物质、其他抗菌成份)。 关键词：蜂...

蜂蜜的化学成分复杂，富含糖类、黄酮类、酚类、酶类、多种维生素、氨基酸和微量元素等物质。在多种成分的协同作用下，蜂蜜具有抑菌、抗氧化、调控血糖、调节胃肠道和辅助治疗神经系统疾病等多种生物功能活性。 1、...

1、伤口管理 蜂蜜传统上被用于治疗伤口、昆虫叮咬、烧伤、皮肤病、疮和疖子。蜂蜜伤口愈合能力的科学文献证实了其作为伤口修复促进剂和抗菌剂的功效 。蜂蜜促进伤口基质中休眠的纤溶酶原的激活，从而导致蛋白水解...

蜂蜜用作食品的历史非常悠久，但直到最近几年才被证实具有抗氧化性。蜂蜜抗氧化性的强弱取决于蜜源、季节、环境因素，以及蜜蜂的酿蜜过程。据报道，蜂蜜中至少有181种物质与传统医药相关。蜂蜜中主要的抗氧化成分...

蜂蜜是粘性的甜物质，数千年来被人类赞赏。西班牙岩洞里的壁画表明，猎蜜人从野蜂巢采集蜂蜜。早期文明认为蜜蜂、蜂蜡和蜂蜜是神圣的，蜂蜜作为贡品、食品和药物。蜂蜜治疗创伤药用最早的报道，是一种油膏或软膏处方...